Πολιτική απορρήτου

Τελευταία ενημέρωση: 27 Οκτωβρίου 2026

1. Υπεύθυνος επεξεργασίας

Txakolina Cava Baja, S.L. · CIF B75352252
Calle de Cava Baja 26, 28005 Madrid (Ισπανία)
Τηλέφωνο: +34 914 85 53 30 · Email: txakolinacavabaja@gmail.com

2. Ποια δεδομένα, για ποιο σκοπό και με ποια νομική βάση

• Κρατήσεις. Όνομα, επώνυμο, τηλέφωνο, email, αριθμός ατόμων, ημερομηνία, ώρα και σχόλια, για να διαχειριστούμε την κράτηση, να σας στείλουμε επιβεβαίωση και υπενθυμίσεις και να σας εξυπηρετήσουμε στο εστιατόριο. Βάση: εκτέλεση της κράτησης που ζητάτε (άρθ. 6.1.β ΓΚΠΔ).
• Αλλεργίες και δυσανεξίες. Αν μας τις αναφέρετε, τις χρησιμοποιούμε μόνο για να ετοιμάσουμε το φαγητό σας με ασφάλεια. Βάση: η ρητή συγκατάθεσή σας (άρθ. 9.2.α ΓΚΠΔ).
• Εγγύηση με κάρτα. Σε ορισμένες ημερομηνίες ή για ομάδες ζητάμε κάρτα ως εγγύηση. Τα στοιχεία της κάρτας τα επεξεργάζεται η Stripe: δεν βλέπουμε ούτε αποθηκεύουμε τον αριθμό. Βάση: άρθ. 6.1.β ΓΚΠΔ.
• Προέλευση της κράτησης. Αν έρθετε από διαφήμιση ή από σύνδεσμο με παραμέτρους καμπάνιας (π.χ. gclid ή utm), αποθηκεύουμε αυτές τις παραμέτρους, την πρώτη σελίδα που επισκεφθήκατε και τον ιστότοπο από τον οποίο ήρθατε μαζί με την κράτηση, για να ξέρουμε ποια διαφήμιση λειτουργεί. Δεν χρησιμοποιούμε cookies γι’ αυτό. Βάση: το έννομο συμφέρον μας να μετράμε την αποτελεσματικότητα της διαφήμισης (άρθ. 6.1.στ ΓΚΠΔ)· μπορείτε να αντιταχθείτε γράφοντάς μας.
• Προσφορές και νέα. Αν τσεκάρετε το κουτί, σας στέλνουμε διαφημιστικά email. Μπορείτε να διαγραφείτε από οποιοδήποτε. Βάση: η συγκατάθεσή σας (άρθ. 6.1.α ΓΚΠΔ).
• Γνώμη μετά την επίσκεψη. Μπορεί να σας στείλουμε email για να ρωτήσουμε πώς ήταν. Βάση: το έννομο συμφέρον μας (άρθ. 6.1.στ ΓΚΠΔ)· μπορείτε να αντιταχθείτε από το ίδιο το email.
• Κάρτα μέλους (Club Txakolina). Αν την κατεβάσετε, επεξεργαζόμαστε τα στοιχεία της κάρτας και τις επισκέψεις σας για να σας δίνουμε τα προνόμιά της. Βάση: άρθ. 6.1.β ΓΚΠΔ.
• Ερωτήματα. Ό,τι μας γράφετε με email, τηλέφωνο ή WhatsApp, για να σας απαντήσουμε. Βάση: το αίτημά σας (άρθ. 6.1.β ΓΚΠΔ) και το έννομο συμφέρον μας (άρθ. 6.1.στ ΓΚΠΔ).
• Περιήγηση στον ιστότοπο. Cookies και παρόμοιες τεχνολογίες, ανάλογα με την επιλογή σας: δείτε την πολιτική cookies.

3. Πόσο καιρό διατηρούμε τα δεδομένα

• Δεδομένα κράτησης, μαζί με την προέλευση: έως 2 χρόνια μετά την τελευταία σας επίσκεψη· μετά διαγράφονται ή ανωνυμοποιούνται.
• Αλλεργίες και δυσανεξίες: διαγράφονται μαζί με την κράτηση.
• Διαφημιστικά email: μέχρι να διαγραφείτε.
• Κάρτα μέλους: όσο τη διατηρείτε ενεργή.
• Δεδομένα πληρωμών και τιμολόγησης: για όσο ορίζει ο νόμος (έως 6 χρόνια).

4. Ποιοι μας βοηθούν στην επεξεργασία

Δεν πουλάμε ούτε παραχωρούμε τα δεδομένα σας. Τα επεξεργάζονται για λογαριασμό μας, με σύμβαση, οι εξής πάροχοι:

• Supabase: βάση δεδομένων κρατήσεων (διακομιστές στην ΕΕ, Ιρλανδία).
• Netlify: φιλοξενία του ιστότοπου.
• Resend: email κρατήσεων.
• Brevo: διαφημιστικά email.
• Stripe: εγγύηση με κάρτα.
• Google: Analytics, Ads και Maps, μόνο αν τα αποδεχθείτε.
• Meta (WhatsApp): μόνο αν επιλέξετε επιβεβαίωση μέσω WhatsApp ή μας γράψετε εκεί.
• Apple και Google: μόνο αν προσθέσετε την κάρτα μέλους στο ψηφιακό τους πορτοφόλι.

Ορισμένοι μπορεί να επεξεργάζονται δεδομένα εκτός του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου, π.χ. στις ΗΠΑ. Τότε η διαβίβαση βασίζεται στο Πλαίσιο Προστασίας Δεδομένων ΕΕ-ΗΠΑ ή στις τυποποιημένες συμβατικές ρήτρες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Κοινοποιούμε δεδομένα σε αρχές μόνο όταν το απαιτεί ο νόμος.

5. Τα δικαιώματά σας

Μπορείτε να ζητήσετε πρόσβαση, διόρθωση, διαγραφή, εναντίωση, περιορισμό και φορητότητα των δεδομένων σας, και να ανακαλέσετε οποτεδήποτε τη συγκατάθεσή σας, γράφοντας στο txakolinacavabaja@gmail.com με θέμα «Προστασία δεδομένων». Θα απαντήσουμε μέσα σε έναν μήνα. Αν θεωρείτε ότι δεν χειριστήκαμε σωστά το αίτημά σας, μπορείτε να υποβάλετε καταγγελία στην Ισπανική Αρχή Προστασίας Δεδομένων (www.aepd.es).

6. Ασφάλεια

Προστατεύουμε τα δεδομένα σας με τεχνικά και οργανωτικά μέτρα: πρόσβαση μόνο για το προσωπικό που τη χρειάζεται, κρυπτογραφημένες συνδέσεις και πάροχοι με εγγυήσεις ασφάλειας.

7. Αλλαγές

Αν αλλάξουμε την πολιτική, θα δημοσιεύσουμε εδώ τη νέα έκδοση με την ημερομηνία της.

Πρόκειται για μετάφραση· υπερισχύει η ισπανική έκδοση.