MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Basque Cuisine & Spanish Tradition in La Latina, Madrid
Discover the menu of Txakolina Cava Baja, a restaurant located in the heart of La Latina, Madrid, where Basque cuisine meets traditional Spanish flavors.
Our concept is based on sharing plates, tapas and high-quality ingredients, perfect for enjoying the authentic food experience in central Madrid.
BBQ-Rippchen-Burger mit Idiazabal-Käse
Langsam gegartes, zerzupftes Rippchenfleisch mit BBQ-Sauce, Idiazabal-Käse, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck. Reichhaltig, saftig und voller Geschmack.
14,5 €
Hausgemachte Fleischbällchen in Tomatensauce
Traditionelles Rezept mit einer reichhaltigen und herzhaften hausgemachten Tomatensauce. Perfekt zum Teilen.
14,9 €
Ochsenschwanz-Tacos
Langsam gegarter Ochsenschwanz mit knusprigen Zwiebeln, Piparra-Pfeffer und Süßkartoffel. Eine perfekte Verbindung aus Tradition und Street Food.
15,9 €
Frittierte Cocido-Madrileño-Ravioli
Außen knusprig und gefüllt mit den reichhaltigen Aromen des traditionellen Madrider Eintopfs, serviert mit Tomaten- und Apfelwein-Sauce.
14,9 €
Knuspriger Baby-Tintenfisch-Bao
Weiches Bao-Brötchen gefüllt mit knusprigem Baby-Tintenfisch, Aioli und einem leicht scharfen Touch.
14,9 €
Galizischer Oktopus (Pulpo á la Gallega)
Zarter Oktopus mit Kartoffeln, Räucherpaprika und nativem Olivenöl extra. Ein unverzichtbarer spanischer Klassiker.
*Gluten Free
25,9 €
Txakopan mit Callos in Vizcaína-Sauce
Rustikales Brot gefüllt mit traditionellen Callos in reichhaltiger Vizcaína-Sauce. Kräftig und authentisch.
14,9 €
Iberischer Schinken-Teller
Premium-Ibérico-Schinken, frisch aufgeschnitten.
*Gluten Free Option
21,5 €
Gegrillte Artischocken mit Schinken
Zarte Artischocken vom Grill, serviert mit Schinken.
*Gluten Free
*Vegan Option
17,9 €
Gegrillte Zamburiñas (Jakobsmuscheln)
Frische Jakobsmuscheln mit Olivenöl und einem delikaten Aroma.
*Gluten Free
*Vegan Option
21,9 €
Frittierte Tintenfischringe (Rabas)
Knusprig frittierte Tintenfischringe, perfekt zum Teilen.
14,9 €
Spanische Käseauswahl
Eine Auswahl nationaler Käsesorten mit unterschiedlichen Texturen und Intensitäten.
*Gluten Free
15,9 €
Tequeños (Käsestäbchen)
Knusprige Käsestäbchen mit Dipping-Sauce.
12,9 €
Ibérico-Schinken-Kroketten
Cremig innen, knusprig außen, mit reichem Schinkengeschmack.
13,5 €
Ochsenschwanz-Kroketten
Tiefer und intensiver Geschmack vom langsam gegarten Ochsenschwanz.
15,9 €
Pilz-Kroketten
Cremig und aromatisch mit Steinpilzen.
14,5 €
Gemischte Kroketten
Eine Auswahl verschiedener Geschmacksrichtungen.
14,9 €
Toast mit iberischem Schweinefleisch & Brie
Saftiges Schweinefleisch mit geschmolzenem Brie-Käse.
9,4 €
Geräucherte Sardinen mit gerösteten Paprika
Intensive und ausgewogene Aromen.
9,6 €
Ochsenschwanz-Toast mit Paprika
Zerzupfter Ochsenschwanz auf knusprigem Brot mit Paprika.
10,9 €
BBQ-Rippchen-Brioche
Weiches Brioche gefüllt mit BBQ-Rippchen.
9,8 €
Sobrasada, Brie & Honig-Toast
Cremige, süße und herzhafte Kombination.
8,8 €
Ibérico-Schinken & Tomaten-Toast
Knuspriges Brot mit iberischem Schinken und frischer Tomate.
8,9 €
Ochsenschwanz in Rotwein
Traditionelles Gericht mit tiefem Geschmack und zartschmelzender Textur.
*Gluten Free
24,9 €
Asturisches Cachopo
Panierte Rinderfilets gefüllt mit Schinken und geschmolzenem Käse. Perfekt zum Teilen.
18,9 €
Galizischer Oktopus (Pulpo á la Gallega)
Zarter Oktopus mit Kartoffeln, Räucherpaprika und nativem Olivenöl extra. Ein unverzichtbarer spanischer Klassiker.
*Gluten Free
25,9 €
Ribeye-Steak mit Kartoffeln
Saftiges Rindfleischstück mit Kartoffeln.
*Gluten Free
27,9 €
Rinderbäckchen in Rotwein
Langsam geschmort bis zart, reichhaltig und aromatisch.
*Gluten Free
15,9 €
Burrata mit Tomate & Pesto
Cremige Burrata mit frischer Tomate und Pesto.
*Gluten Free
14,9 €
Thunfischbauch mit Tomate
Hochwertiger Thunfischbauch mit Tomate.
*Gluten Free
15,9 €
Russischer Salat (Ensaladilla Rusa)
Klassischer spanischer Kartoffelsalat.
14,9 €
Gebrochene Eier mit Schinken oder Chorizo
Gebratene Kartoffeln mit Eiern, Schinken und Chorizo.
*Gluten Free
14,9 €
Knuspriger Schweinebauch (Torrezno) mit Süßkartoffel
Außen knusprig, innen saftig.
*Gluten Free
13,9 €
Gegrilltes Schweineohr
Traditionelle Madrider Spezialität mit intensivem Geschmack.
*Gluten Free
13,9 €
Padrón-Paprika
Manche sind scharf, manche nicht.
*Gluten Free
*Vegan Option
12,9 €
Patatas Bravas
Gebratene Kartoffeln mit scharfer Brava-Sauce.
*Gluten Free
*Vegan Option
9,9 €
Chicken Fingers
Knuspriges Hähnchen mit Sauce.
14,9 €
Meeresfrüchte-Paella
Reis mit Meeresfrüchten, reichhaltig und ausgewogen.
*Gluten Free
18,9 €
Valencianische Paella (Huhn)
Traditionelle Version mit Huhn.
*Gluten Free
17,9 €
Gemischte Paella
Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten.
*Gluten Free
17,9 €
Baskischer Burnt Cheesecake
Cremig mit karamellisierter Oberfläche.
6,5 €
Tiramisù
Klassisches italienisches Dessert, cremig und ausgewogen.
6,5 €
Tres-Leches-Kuchen (Drei-Milch-Kuchen)
Saftig und süß, der perfekte Abschluss.
6,9 €
🍷 Drinks & Wines
Wide selection of wines including Marqués de Riscal, Rioja, Ribera del Duero, Albariño and Rueda.
Also available: Txakoli wines. Cava & Champagne, Vermouth, Beers (local & international), Premium spirits
