Descubre el menú de Txakolina Cava Baja, cocina vasca y castiza en el corazón de La Latina, Madrid. Raciones, tapas y platos para compartir con producto de calidad.

Famosos en Cava Baja por el taco de rabo de toro, las alcachofas a la plancha con jamón y los raviolis fritos de cocido madrileño. Y sí: hacemos paella para una persona, sin mínimo de dos.

Pulpo a la Gallega

Pulpo tierno con patata, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra. Un clásico imprescindible para comer bien en Madrid.

*Sin Gluten

25,9 €

Albóndigas en salsa de tomate casera

Receta tradicional con una salsa intensa y casera, elaborada como en casa. Perfectas para compartir.

14,9 €

Tacos de Rabo de Toro

Rabo de toro cocinado a fuego lento, servido con cebolla crujiente, piparra y boniato. Una fusión única entre tradición y street food en el centro de Madrid.

15,9 €

Raviolis Fritos de Cocido Madrileño

Crujientes por fuera y rellenos del auténtico sabor del cocido madrileño, acompañados de salsa casera de tomate y sidra. Un plato diferente que sorprende.

14,9 €

Pan Bao de Puntillas de Calamar

Pan bao suave relleno de puntillas crujientes con alioli y un toque ligeramente picante. Perfecto para compartir en La Latina.

14,9 €

Txakopan de Callos en Salsa Vizcaína

Pan crujiente relleno de callos con salsa vizcaína, intenso y tradicional, reinterpretado en formato moderno.

14,9 €

Hamburguesa de Costillas BBQ con Idiazabal

Jugosa carne de costilla desmenuzada con salsa BBQ, queso Idiazabal, cebolla caramelizada y bacon crujiente. Una de las hamburguesas más completas y sabrosas de Cava Baja.

14,5 €

Presa Ibérica y Brie

Carne jugosa con queso brie fundido, perfecta para tapear en La Latina.

9,4 €

Tabla de Jamón Ibérico

Selección de jamón ibérico cortado al momento, ideal para comenzar una comida en Cava Baja.

*Sin Gluten

21,5 €

Alcachofas a la plancha con jamón

Alcachofas tiernas a la plancha con jamón, sencillas y llenas de sabor.

*Sin Gluten

17,9 €

Zamburiñas

Zamburiñas a la plancha con un toque de aceite de oliva, frescas y delicadas.

*Sin Gluten

21,9 €

Rabas de Calamares

Calamares fritos crujientes, perfectos para compartir en el centro de Madrid.

14,9 €

Tabla de Quesos Nacionales

Variedad de quesos españoles con diferentes curaciones y matices.

*Sin Gluten

15,9 €

Tequeños

Deditos de queso fundido envueltos en masa crujiente, acompañados de salsa.

12,9 €

Presa Ibérica y Brie

Carne jugosa con queso brie fundido, perfecta para tapear en La Latina.

9,4 €

Sardinas Ahumadas con Pimientos

Sardinas ahumadas con pimientos asados y tomate, sabor intenso y equilibrado.

9,6 €

Brioche de Costillas BBQ

Pan brioche suave con costillas en salsa barbacoa, jugoso y sabroso.

9,8 €

Jamón Ibérico y Tomate

Pan crujiente con jamón ibérico y tomate fresco.

8,9 €

Sobrasada, Brie y Miel

Combinación equilibrada entre dulce y salado, cremosa y potente.

8,8 €

Tosta de Rabo de Toro

Rabo de toro desmenuzado sobre pan crujiente con pimientos.

10,9 €

Rabo de Toro en vino tinto

Rabo de toro cocinado a fuego lento durante horas en vino tinto, hasta lograr una carne extremadamente melosa que se deshace al tocarla.

*Sin Gluten

24,9 €

Cachopo Asturiano

Cachopo tradicional asturiano elaborado con dos filetes de carne tierna rellenos de jamón y queso fundido, empanado y dorado hasta conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.

18,9 €

Pulpo a la Gallega

Pulpo tierno con patata, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra. Un clásico imprescindible para comer bien en Madrid.

*Sin Gluten

25,9 €

Entrecot con patatas

Corte de carne jugoso acompañado de patatas, ideal para una comida completa.

*Sin Gluten

27,9 €

Carrillera en vino tinto

Carrillera cocinada lentamente en vino tinto, tierna y llena de sabor.

*Sin Gluten

15,9 €

Burrata con Tomate y Pesto

Burrata cremosa con tomate fresco y pesto.

*Sin Gluten

14,9 €

Ventresca con Tomate

Ventresca de calidad con tomate, ligera y sabrosa.

*Sin Gluten

15,9 €

Ensaladilla Rusa

Versión casera de un clásico imprescindible.

14,9 €

Huevos Rotos con Jamón o Chistorra

Patatas con huevos rotos, jamón y chistorra, uno de los platos más típicos de Madrid.

*Sin Gluten

14,9 €

Torrezno con Boniato

Crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de boniato.

*Sin Gluten

13,9 €

Oreja a la Plancha

Especialidad madrileña con sabor intenso.

*Sin Gluten

13,9 €

Pimientos del Padrón

Clásico para compartir, unos pican y otros no.

*Sin Gluten

12,9 €

Patatas Bravas

Patatas crujientes con salsa brava, imprescindibles en cualquier tapeo.

*Sin Gluten

9,9 €

Deditos de Pollo

Pollo crujiente acompañado de salsa, ideal para compartir.

14,9 €

Croquetas de Jamón Ibérico

Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con intenso sabor a jamón.

13,5 €

Croquetas de Rabo de Toro

Melosas y profundas, elaboradas con rabo de toro cocinado lentamente.

15,9 €

Croquetas de Boletus

Suaves y aromáticas, con el sabor característico del boletus.

14,5 €

Croquetas Mixtas

Selección variada para probar diferentes sabores.

14,9 €

Paella de Mariscos

Arroz con mariscos, sabroso y equilibrado.

*Sin Gluten

18,9 €

Paella Valenciana

Versión tradicional con pollo.

*Sin Gluten

17,9 €

Paella Mixta

Combinación de carne y marisco.

*Sin Gluten

17,9 €

Tarta de Queso Donostiarra

Cremosa y con el toque tostado característico.

6,5 €

Tiramisú

Clásico italiano suave y equilibrado.

6,5 €

Tarta 3 Leches

Jugosa y dulce, perfecta para terminar.

6,9 €

Bebidas Drinks

Txakolícopa · botella

Ameztoi Getariako Txakolina ★5,3€26€

Ameztoi Rosé Getaria5,5€26,5€

Astobiza Álava5,3€26€

Primus Getaria31€

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Arienzo Crianza Tempranillo · Rioja4,6€24€

Marqués de Riscal Reserva · Rioja6,7€35€

“Un Rioja”3,8€19,9€

Sifrino Roble · Ribera del Duero4,5€23€

Reserva XR Tempranillo · Rioja41€

Finca Torrea Tempranillo · Rioja44€

Marqués de Riscal 150 Aniversario · Rioja99€

Barón de Chirel Tempranillo · Rioja113€

Latance Selección · Toro47€

Latance Crianza · Toro29€

Frank Gehry Selection Tempranillo · Rioja420€

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Marqués de Riscal Rosado4,9€25€

XR Rosé Garnacha y Viura · Rioja39€

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Marqués de Riscal Verdejo4,9€25€

“Un Verdejo”3,9€19,9€

“Un Godello” Godello · Rías Baixas4,2€22,5€

“Un Albariño” Albariño · Rías Baixas4,9€25,5€

Marqués de Riscal Limousin35€

Marqués de Riscal S. Blanc26€

Barón de Chirel Verdejo · Rueda62€

Finca Montico Gran Vino de Rueda31€

Mar de Frades Albariño · Rías Baixas35€

Cerveza Beer

Aguila DoradaCaña 2,5€ · Doble 3,6€ · Jarra 5,5€

18/70 La RubiaDoble 4,6€ · Jarra 6,8€

PaulanerDoble 5,5€ · Jarra 8€

Heineken 0.04,4€

Amstel Oro 0.0 Sin Alcohol4,4€

El Alcázar4,4€

Aguila Sin Filtrar4,6€

Lagunita IPA5,5€

Guinness4,8€

CruzCampo Sin Gluten4,4€

Tinto de Verano4,2€

Vermút

“Un Vermút” De Grifo3,9€

Astobiza Txakolí Vermút ★7,8€

Licores Liquors

Licor de Madroño ★Chupito 3,5€ · Copa 6,5€

Tequila Jose CuervoChupito 3,5€ · Copa 6,5€

Spritz ★7,5€

Licor de Hierba, Pacharán, Crema de OrujoChupito 3€ · Copa 6€

Licor Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 3,5€ · Copa 7€ · Combinado 10€

Licor Premium Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 4€ · Copa 9€ · Combinado 14€

Cava / Champagnecopa · botella

“Un Cava”5€25€

Laurent Perrier Champagne15€65€

Laurent Perrier Rosé Champagne115€

Refrescos Soft Drink

Coca Cola, Fanta, Sprite3,5€

Tónica, Aquarius3,5€

Agua Sin gas2,9€

Agua Con gas3,5€

Zumo de Piña Pineapple juice3,5€

★ Recomendación de la casa · IVA incluido

MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA

Pulpo a la Gallega

Albóndigas en salsa de tomate casera

Tacos de Rabo de Toro

Raviolis Fritos de Cocido Madrileño

Pan Bao de Puntillas de Calamar

Txakopan de Callos en Salsa Vizcaína

Hamburguesa de Costillas BBQ con Idiazabal

Presa Ibérica y Brie

Tabla de Jamón Ibérico

Alcachofas a la plancha con jamón

Zamburiñas

Rabas de Calamares

Tabla de Quesos Nacionales

Tequeños

Presa Ibérica y Brie

Sardinas Ahumadas con Pimientos

Brioche de Costillas BBQ

Jamón Ibérico y Tomate

Sobrasada, Brie y Miel

Tosta de Rabo de Toro

Rabo de Toro en vino tinto

Cachopo Asturiano

Pulpo a la Gallega

Entrecot con patatas

Carrillera en vino tinto

Burrata con Tomate y Pesto

Ventresca con Tomate

Ensaladilla Rusa

Huevos Rotos con Jamón o Chistorra

Torrezno con Boniato

Oreja a la Plancha

Pimientos del Padrón

Patatas Bravas

Deditos de Pollo

Croquetas de Jamón Ibérico

Croquetas de Rabo de Toro

Croquetas de Boletus

Croquetas Mixtas

Paella de Mariscos

Paella Valenciana

Paella Mixta

Tarta de Queso Donostiarra

Tiramisú

Tarta 3 Leches

Txakolícopa · botella

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Cerveza Beer

Vermút

Licores Liquors

Cava / Champagnecopa · botella

Refrescos Soft Drink

Alérgenos