Descubre el menú de Txakolina Cava Baja, cocina castiza con toque vasco en el corazón de La Latina, Madrid. Raciones, tapas y platos para compartir con producto de calidad.

Famosos en Cava Baja por el taco de rabo de toro, las alcachofas a la plancha con jamón y los raviolis fritos de cocido madrileño. Y sí: hacemos paella para una persona, sin mínimo de dos.

Nochebuena: menú cerrado de 60 € por persona el 24 de diciembre.

Menú de Nochebuena

¿Venís en grupo? Tenemos menús cerrados desde 28 € por persona.

Menús para grupos

Raviolis Fritos de Cocido Madrileño

Crujientes por fuera y rellenos del auténtico sabor del cocido madrileño, acompañados de salsa casera de tomate y sidra. Un plato diferente que sorprende.

15,9 €

Hamburguesa de Costillas BBQ con Idiazabal

Jugosa carne de costilla desmenuzada con salsa BBQ, queso Idiazabal, cebolla caramelizada y bacon crujiente. Una de las hamburguesas más completas y sabrosas de Cava Baja.

15,5 €

Pan Bao de Puntillas de Calamar

Pan bao suave relleno de puntillas crujientes con alioli y un toque ligeramente picante. Perfecto para compartir en La Latina.

15,9 €

Tacos de Rabo de Toro

Rabo de toro cocinado a fuego lento, servido con cebolla crujiente, piparra y boniato. Una fusión única entre tradición y street food en el centro de Madrid.

16,9 €

Txakopan de Callos en Salsa Vizcaína

Pan crujiente relleno de callos con salsa vizcaína, intenso y tradicional, reinterpretado en formato moderno.

16,9 €

Albóndigas en salsa de tomate casera

Receta tradicional con una salsa intensa y casera, elaborada como en casa. Perfectas para compartir.

*Sin Gluten

16,5 €

Gilda de Anchoa

El pintxo vasco por excelencia: anchoa, aceituna y guindilla en vinagre.

*Sin Gluten

2,95 €

Gilda de Cecina

Nuestra versión con cecina de vaca, aceituna y guindilla en vinagre.

*Sin Gluten

2,95 €

Tabla de Jamón Ibérico

Selección de jamón ibérico cortado al momento, ideal para comenzar una comida en Cava Baja.

*Sin Gluten: pídela sin pan

22,9 €

Tabla de Quesos Nacionales

Variedad de quesos españoles con diferentes curaciones y matices.

*Sin Gluten: pídela sin pan

15,9 €

Rabas de Calamares

Calamares fritos crujientes, perfectos para compartir en el centro de Madrid.

15,9 €

Alcachofas a la plancha con jamón

Alcachofas tiernas a la plancha con jamón, sencillas y llenas de sabor.

*Sin Gluten

*Opción vegana

17,9 €

Tequeños

Deditos de queso fundido envueltos en masa crujiente, acompañados de salsa.

13,9 €

Zamburiñas

Zamburiñas a la plancha con un toque de aceite de oliva, frescas y delicadas.

*Sin Gluten

21,9 €

Presa Ibérica y Brie

Carne jugosa con queso brie fundido, perfecta para tapear en La Latina.

11,5 €

Sardinas Ahumadas con Pimientos

Sardinas ahumadas con pimientos asados y tomate, sabor intenso y equilibrado.

10,9 €

Jamón Ibérico y Tomate

Pan crujiente con jamón ibérico y tomate fresco.

9,9 €

Tosta de Costillas BBQ

Pan brioche suave con costillas en salsa barbacoa, jugoso y sabroso.

11,9 €

Tosta de Rabo de Toro

Rabo de toro desmenuzado sobre pan crujiente con pimientos.

12,5 €

Tosta Vegana

Puré de boniato, cebolla caramelizada, pimientos de Padrón y miel de caña.

*Vegano

9,9 €

Entrecot con patatas

Corte de carne jugoso acompañado de patatas, ideal para una comida completa.

*Sin Gluten: avísanos y lo preparamos aparte

27,9 €

Carrillera en vino tinto

Carrillera cocinada lentamente en vino tinto, tierna y llena de sabor.

*Sin Gluten

15,9 €

Rabo de Toro en vino tinto

Rabo de toro cocinado a fuego lento durante horas en vino tinto, hasta lograr una carne extremadamente melosa que se deshace al tocarla.

*Sin Gluten

25,9 €

Cachopo Asturiano

Cachopo tradicional asturiano elaborado con dos filetes de carne tierna rellenos de jamón y queso fundido, empanado y dorado hasta conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.

18,9 €

Burrata con Tomate y Pesto

Burrata cremosa con tomate fresco y pesto.

*Sin Gluten

14,9 €

Ventresca con Tomate

Ventresca de calidad con tomate, ligera y sabrosa.

*Sin Gluten

15,9 €

Patatas Bravas

Patatas crujientes con salsa brava, imprescindibles en cualquier tapeo.

*Sin Gluten

*Opción vegana

9,9 €

Pimientos del Padrón

Clásico para compartir, unos pican y otros no.

*Sin Gluten: avísanos y lo preparamos aparte

*Opción vegana

14,9 €

Oreja a la Plancha

Especialidad madrileña con sabor intenso.

*Sin Gluten: avísanos y lo preparamos aparte

14,9 €

Huevos Rotos con Jamón

Patatas con huevos rotos y jamón, uno de los platos más típicos de Madrid.

*Sin Gluten

15,9 €

Torrezno con Boniato

Crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de boniato.

*Sin Gluten: avísanos y lo preparamos aparte

14,9 €

Deditos de Pollo

Pollo crujiente acompañado de salsa, ideal para compartir.

14,9 €

Pulpo a la Gallega

Pulpo tierno con patata, pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra. Un clásico imprescindible para comer bien en Madrid.

*Sin Gluten

26,9 €

Croquetas de Rabo de Toro

Melosas y profundas, elaboradas con rabo de toro cocinado lentamente.

15,9 €

Croquetas de Boletus y Trufa

Suaves y aromáticas, con el sabor característico del boletus.

14,5 €

Croquetas de Jamón Ibérico

Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con intenso sabor a jamón.

14,9 €

Croquetas Mixtas

Selección variada para probar diferentes sabores.

14,9 €

Croquetas Veggie (veganas)

Nuestra opción vegana: cremosas por dentro y crujientes por fuera.

*Vegano

15,9 €

Paella de Mariscos

Arroz con mariscos, sabroso y equilibrado.

*Sin Gluten

19,5 €

Paella Valenciana

Versión tradicional con pollo.

*Sin Gluten

18,5 €

Tarta de Queso

Cremosa y con el toque tostado característico.

*Sin Gluten

6,9 €

Tarta de Queso de Nutella

Nuestra tarta de queso cremosa, con Nutella.

*Sin Gluten

7,5 €

Bebidas Drinks

Txakolícopa · botella

Ameztoi Getariako Txakolina ★5,7€28€

Ameztoi Rosé Getaria5,8€28€

Astobiza Álava5,6€27€

Primus Getaria35€

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Arienzo Crianza Tempranillo · Rioja5,2€26€

Marqués de Riscal Reserva · Rioja7€36€

“Un Rioja”3,9€19,9€

Ribera del Duero Roble4,5€23€

Reserva XR Tempranillo · Rioja45€

Finca Torrea Tempranillo · Rioja44€

Marqués de Riscal 150 Aniversario · Rioja110€

Barón de Chirel Tempranillo · Rioja113€

Latance Selección · Toro55€

Latance Crianza · Toro35€

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Marqués de Riscal Rosado5,2€26€

XR Rosé Garnacha y Viura · Rioja45€

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Marqués de Riscal Verdejo5,2€26€

“Un Verdejo”3,9€19,9€

“Un Godello” Godello · Rías Baixas4,2€22,5€

“Un Albariño” Albariño · Rías Baixas4,9€25,5€

Vino Semidulce4,9€25€

Marqués de Riscal Limousin38€

Marqués de Riscal S. Blanc26€

Barón de Chirel Verdejo · Rueda62€

Finca Montico Gran Vino de Rueda34€

Mar de Frades Albariño · Rías Baixas38€

Cerveza Beer

Aguila DoradaCaña 2,5€ · Doble 3,8€ · Jarra 5,8€

18/70 La RubiaDoble 4,8€ · Jarra 7€

PaulanerDoble 6€ · Jarra 8,5€

Heineken 0.04,4€

Amstel Oro 0.0 Sin Alcohol4,4€

El Alcázar4,4€

Aguila Sin Filtrar4,6€

Lagunita IPA5,5€

Guinness4,8€

CruzCampo Sin Gluten4,4€

Tinto de VeranoDoble 4,2€ · Tercio 4,3€

Vermút

“Un Vermút” De Grifo3,9€

Astobiza Txakolí Vermút ★8,2€

Licores Liquors

Licor de Madroño ★Chupito 3,5€ · Copa 6,5€

Tequila Jose CuervoChupito 3,5€ · Copa 6,5€

Aperol Spritz ★7,5€

Licor de Hierba, Pacharán, Crema de OrujoChupito 3€ · Copa 6€

Licor Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 3,5€ · Copa 7€ · Combinado 10€

Licor Premium Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 4€ · Copa 9€ · Combinado 14€

Cava / Champagnecopa · botella

“Un Cava”5,8€28€

Laurent Perrier Champagne85€

Laurent Perrier Rosé Champagne130€

Refrescos Soft Drink

Coca Cola, Fanta, Sprite3,6€

Tónica, Aquarius3,6€

Agua Sin gas2,9€

Agua Con gas3,8€

Zumo de Piña Pineapple juice3,6€

★ Recomendación de la casa · IVA incluido

MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA

Raviolis Fritos de Cocido Madrileño

Hamburguesa de Costillas BBQ con Idiazabal

Pan Bao de Puntillas de Calamar

Tacos de Rabo de Toro

Txakopan de Callos en Salsa Vizcaína

Albóndigas en salsa de tomate casera

Gilda de Anchoa

Gilda de Cecina

Tabla de Jamón Ibérico

Tabla de Quesos Nacionales

Rabas de Calamares

Alcachofas a la plancha con jamón

Tequeños

Zamburiñas

Presa Ibérica y Brie

Sardinas Ahumadas con Pimientos

Jamón Ibérico y Tomate

Tosta de Costillas BBQ

Tosta de Rabo de Toro

Tosta Vegana

Entrecot con patatas

Carrillera en vino tinto

Rabo de Toro en vino tinto

Cachopo Asturiano

Burrata con Tomate y Pesto

Ventresca con Tomate

Patatas Bravas

Pimientos del Padrón

Oreja a la Plancha

Huevos Rotos con Jamón

Torrezno con Boniato

Deditos de Pollo

Pulpo a la Gallega

Croquetas de Rabo de Toro

Croquetas de Boletus y Trufa

Croquetas de Jamón Ibérico

Croquetas Mixtas

Croquetas Veggie (veganas)

Paella de Mariscos

Paella Valenciana

Tarta de Queso

Tarta de Queso de Nutella

Txakolícopa · botella

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Cerveza Beer

Vermút

Licores Liquors

Cava / Champagnecopa · botella

Refrescos Soft Drink

Alérgenos