MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Basque Cuisine & Spanish Tradition in La Latina, Madrid
Discover the menu of Txakolina Cava Baja, a restaurant located in the heart of La Latina, Madrid, where Basque cuisine meets traditional Spanish flavors.
Our concept is based on sharing plates, tapas and high-quality ingredients, perfect for enjoying the authentic food experience in central Madrid.
イディアサバルチーズのBBQリブバーガー
BBQソース、イディアサバルチーズ、キャラメライズドオニオン、カリカリベーコンを合わせた、じっくり煮込んだほぐしリブ肉。リッチでジューシー、風味豊か。
14,5 €
自家製ミートボールのトマトソース煮込み
濃厚で心温まる自家製トマトソースを使った伝統レシピ。シェアに最適。
14,9 €
オックステール・タコス
カリカリ玉ねぎ、ピパラペッパー、サツマイモを添えたじっくり煮込んだオックステール。伝統とストリートフードの完璧な融合。
15,9 €
コシードマドリレーニョの揚げラビオリ
外はサクサク、中はマドリードの伝統的なシチューの豊かな風味。トマトとサイダーソース添え。
14,9 €
カリカリベイビーイカのバオ
カリカリのベイビーイカ、アイオリ、ほんのりスパイシーなタッチを詰めた柔らかいバオバン。
14,9 €
ガリシア風タコ（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）
じゃがいも、スモークパプリカ、エクストラバージンオリーブオイルを添えた柔らかいタコ。外せないスペインの名物料理。
*Gluten Free
25,9 €
Txakopanとビスカイナソースのカジョス
濃厚なビスカイナソースに絡めた伝統的なカジョスを詰めた素朴なパン。力強く本格的。
14,9 €
イベリコ・ハムの盛り合わせ
新鮮にカットされたプレミアムイベリコハム。
*Gluten Free Option
21,5 €
ハム添えグリルアーティチョーク
柔らかくグリルされたアーティチョーク、ハム添え。
*Gluten Free
*Vegan Option
17,9 €
グリルされたサンビウリーニャス（帆立貝）
オリーブオイルと繊細な風味の新鮮なホタテ貝。
*Gluten Free
*Vegan Option
21,9 €
フライドイカ（ラバス）
カリカリに揚げたイカリング、シェアに最適。
14,9 €
スペインチーズの盛り合わせ
様々なテクスチャーと強さを持つ国産チーズの品揃え。
*Gluten Free
15,9 €
テケーニョス（チーズスティック）
カリカリのチーズスティック、ディッピングソース添え。
12,9 €
イベリコ・ハムのクロケタス
中はクリーミー、外はカリカリ、濃厚なハムの風味。
13,5 €
オックステールのクロケタス
じっくり煮込んだオックステールの深くて濃厚な風味。
15,9 €
マッシュルームのクロケタス
ポルチーニ茸を使った滑らかで芳醇な一品。
14,5 €
ミックスクロケタス
さまざまな風味の盛り合わせ。
14,9 €
イベリコ豚とブリーのトースト
溶けたブリーチーズを合わせたジューシーなポーク。
9,4 €
スモークサーディンとローストペッパー
濃厚でバランスのとれた風味。
9,6 €
ピーマン入りオックステールトースト
カリカリのパンに載せたほぐしオックステールとピーマン。
10,9 €
BBQリブのブリオッシュ
BBQリブを詰めた柔らかいブリオッシュ。
9,8 €
ソブラサダ、ブリー & ハニートースト
クリーミーで甘くてセイボリーな組み合わせ。
8,8 €
イベリコハム & トマトのトースト
イベリコハムと新鮮なトマトをのせたカリカリのパン。
8,9 €
オックステールの赤ワイン煮込み
深い風味ととろけるような食感の伝統料理。
*Gluten Free
24,9 €
アストゥリアス風カチョーポ
ハムと溶けたチーズを詰めたパン粉揚げ牛フィレ。シェアに最適。
18,9 €
ガリシア風タコ（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）
じゃがいも、スモークパプリカ、エクストラバージンオリーブオイルを添えた柔らかいタコ。外せないスペインの名物料理。
*Gluten Free
25,9 €
リブアイステーキとポテト
ポテト添えのジューシーな牛肉の一切れ。
*Gluten Free
27,9 €
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
じっくりと煮込んで柔らかく、濃厚で風味豊か。
*Gluten Free
15,9 €
ブラータとトマト & ペスト
新鮮なトマトとペストを合わせたクリーミーなブラータ。
*Gluten Free
14,9 €
マグロのトロと トマト
高品質なマグロのトロとトマト。
*Gluten Free
15,9 €
ロシアンサラダ（エンサラディーリャ・ルサ）
スペイン式のクラシックなポテトサラダ。
14,9 €
ハムまたはチョリソの目玉焼きポテト
卵、ハム、チョリソをのせたフライドポテト。
*Gluten Free
14,9 €
カリカリ豚バラ肉（トレスノ）とサツマイモ
外はカリカリ、中はジューシー。
*Gluten Free
13,9 €
豚耳のグリル
強烈な風味を持つ伝統的なマドリードの名物料理。
*Gluten Free
13,9 €
パドロンペッパー
辛いものとそうでないものがある。
*Gluten Free
*Vegan Option
12,9 €
パタタス・ブラバス
スパイシーなブラバソースを添えた揚げじゃがいも。
*Gluten Free
*Vegan Option
9,9 €
チキンフィンガーズ
ソース添えのカリカリチキン。
14,9 €
シーフードパエリア
シーフード入りのライス、豊かでバランスのとれた一品。
*Gluten Free
18,9 €
バレンシアン・パエリア（チキン）
チキンを使った伝統的なバリエーション。
*Gluten Free
17,9 €
ミックスパエリア
肉とシーフードの組み合わせ。
*Gluten Free
17,9 €
バスクチーズケーキ（バスク風焦がしチーズケーキ）
クリーミーでキャラメライズされたトップ。
6,5 €
ティラミス
なめらかでバランスのとれたクラシックなイタリアンデザート。
6,5 €
トレス・レチェス・ケーキ（三種の牛乳のケーキ）
しっとりと甘く、完璧な締めくくり。
6,9 €
🍷 Drinks & Wines
Wide selection of wines including Marqués de Riscal, Rioja, Ribera del Duero, Albariño and Rueda.
Also available: Txakoli wines. Cava & Champagne, Vermouth, Beers (local & international), Premium spirits
