MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Basque Cuisine & Spanish Tradition in La Latina, Madrid
Discover the menu of Txakolina Cava Baja, a restaurant located in the heart of La Latina, Madrid, where Basque cuisine meets traditional Spanish flavors.
Our concept is based on sharing plates, tapas and high-quality ingredients, perfect for enjoying the authentic food experience in central Madrid.
BBQ Rib Burger met Idiazabal Kaas
Langzaam gegaard pulled ribvlees met BBQ-saus, Idiazabal kaas, gekarameliseerde ui en krokant spek. Rijk, sappig en vol smaak.
14,5 €
Huisgemaakte Gehaktballetjes in Tomatensaus
Traditioneel recept met een rijke en troostende huisgemaakte tomatensaus. Perfect om te delen.
14,9 €
Ossenstaart Tacos
Langzaam gestoofd ossenstaart geserveerd met krokante ui, piparra peper en zoete aardappel. Een perfecte fusie van traditie en street food.
15,9 €
Gebakken Cocido Madrileño Ravioli
Krokant van buiten en gevuld met de rijke smaken van de traditionele Madrileense stoofpot, geserveerd met tomaten- en cidersaus.
14,9 €
Krokante Baby Inktvis Bao
Zachte bao broodje gevuld met krokante baby inktvis, aioli en een licht pikante touch.
14,9 €
Galicische Octopus (Pulpo á la Gallega)
Malse octopus met aardappelen, gerookte paprika en extra vierge olijfolie. Een niet te missen Spaanse klassieker.
*Gluten Free
25,9 €
Txakopan met Callos in Vizcaína Saus
Rustiek brood gevuld met traditionele callos in rijke Vizcaína saus. Gedurfd en authentiek.
14,9 €
Iberische Ham Plank
Premium Iberische ham, vers gesneden.
*Gluten Free Option
21,5 €
Gegrilde Artisjokken met Ham
Malse artisjokken gegrild en geserveerd met ham.
*Gluten Free
*Vegan Option
17,9 €
Gegrilde Zamburiñas (Coquilles)
Verse coquilles met olijfolie en een delicate smaak.
*Gluten Free
*Vegan Option
21,9 €
Gebakken Inktvis (Rabas)
Krokant gebakken inktvis, perfect om te delen.
14,9 €
Spaanse Kaasstalling
Een verscheidenheid aan nationale kazen met verschillende texturen en intensiteiten.
*Gluten Free
15,9 €
Tequeños (Kaas Stokjes)
Krokante kaas stokjes geserveerd met dipsaus.
12,9 €
Iberische Ham Kroket
Romig van binnen, krokant van buiten, met rijke hamsmaak.
13,5 €
Ossenstaart Kroket
Diepe en intense smaak van langzaam gestoofd ossenstaart.
15,9 €
Paddenstoelen Kroket
Zacht en aromatisch met boletus paddenstoelen.
14,5 €
Gemengde Kroket
Een selectie van verschillende smaken.
14,9 €
Iberisch Varken & Brie Toast
Sappig varkensvlees met gesmolten brie kaas.
9,4 €
Gerookte Sardines met Geroosterde Paprika
Intense en gebalanceerde smaken.
9,6 €
Ossenstaart Toast met Paprika
Gepulled ossenstaart op krokant brood met paprika.
10,9 €
BBQ Rib Brioche
Zachte brioche gevuld met BBQ ribs.
9,8 €
Sobrasada, Brie & Honing Toast
Romige, zoete en hartige combinatie.
8,8 €
Iberische Ham & Tomaat Toast
Krokant brood belegd met Iberische ham en verse tomaat.
8,9 €
Ossenstaart in Rode Wijn
Traditioneel gerecht met diepe smaak en smelt-in-je-mond textuur.
*Gluten Free
24,9 €
Asturische Cachopo
Gepaneerde runderfilets gevuld met ham en gesmolten kaas. Perfect om te delen.
18,9 €
Galicische Octopus (Pulpo á la Gallega)
Malse octopus met aardappelen, gerookte paprika en extra vierge olijfolie. Een niet te missen Spaanse klassieker.
*Gluten Free
25,9 €
Ribeye Steak met Aardappelen
Sappig stuk rundvlees geserveerd met aardappelen.
*Gluten Free
27,9 €
Runderwangen in Rode Wijn
Langzaam gestoofde wangen tot ze zacht zijn, rijk en smaakvol.
*Gluten Free
15,9 €
Burrata met Tomaat & Pesto
Romige burrata met verse tomaat en pesto.
*Gluten Free
14,9 €
Tonijnbuik met Tomaat
Hoogwaardige tonijnbuik met tomaat.
*Gluten Free
15,9 €
Russische Salade (Ensaladilla Rusa)
Klassieke Spaanse aardappelsalade.
14,9 €
Gebroken Eieren met Ham of Chorizo
Gebakken aardappelen met eieren, ham en chorizo.
*Gluten Free
14,9 €
Knapperige Varkensbuik (Torrezno) met Zoete Aardappel
Krokant van buiten, sappig van binnen.
*Gluten Free
13,9 €
Gegrild Varkensoor
Traditionele Madrileense specialiteit met intense smaak.
*Gluten Free
13,9 €
Padrón Pepers
Sommige zijn pittig, sommige niet.
*Gluten Free
*Vegan Option
12,9 €
Patatas Bravas
Gebakken aardappelen met pikante brava saus.
*Gluten Free
*Vegan Option
9,9 €
Chicken Fingers
Krokante kip geserveerd met saus.
14,9 €
Zeevruchten Paella
Rijst met zeevruchten, rijk en gebalanceerd.
*Gluten Free
18,9 €
Valenciaanse Paella (Kip)
Traditionele versie met kip.
*Gluten Free
17,9 €
Gemengde Paella
Combinatie van vlees en zeevruchten.
*Gluten Free
17,9 €
Baskische Burnt Cheesecake
Romig met een gekarameliseerde bovenkant.
6,5 €
Tiramisù
Klassiek Italiaans dessert, zacht en gebalanceerd.
6,5 €
Drie-melken Cake (Tres Leches)
Vochtig en zoet, het perfecte einde.
6,9 €
🍷 Drinks & Wines
Wide selection of wines including Marqués de Riscal, Rioja, Ribera del Duero, Albariño and Rueda.
Also available: Txakoli wines. Cava & Champagne, Vermouth, Beers (local & international), Premium spirits
