MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Basque Cuisine & Spanish Tradition in La Latina, Madrid
Discover the menu of Txakolina Cava Baja, a restaurant located in the heart of La Latina, Madrid, where Basque cuisine meets traditional Spanish flavors.
Our concept is based on sharing plates, tapas and high-quality ingredients, perfect for enjoying the authentic food experience in central Madrid.
BBQ-бургер из рёбрышек с сыром Идиасабаль
Медленно тушёное тянутое мясо рёбрышек с BBQ-соусом, сыром Идиасабаль, карамелизированным луком и хрустящим беконом. Насыщенный, сочный и ароматный.
14,5 €
Домашние тефтели в томатном соусе
Традиционный рецепт с насыщенным домашним томатным соусом. Идеально для совместного ужина.
14,9 €
Тако из бычьего хвоста
Тушёный бычий хвост с хрустящим луком, перцем пипарра и бататом. Идеальное сочетание традиции и стрит-фуда.
15,9 €
Жареные равиоли с косидо по-мадридски
Хрустящие снаружи и с богатым вкусом традиционного мадридского рагу внутри, подаются с томатным соусом и сидром.
14,9 €
Хрустящий бао с кальмаром
Мягкая булочка бао с хрустящим маленьким кальмаром, айоли и лёгкой остринкой.
14,9 €
Осьминог по-галисийски
Нежный осьминог с картошкой, копчёной паприкой и оливковым маслом первого отжима. Обязательный к попробованию испанский классик.
*Gluten Free
25,9 €
Txakopan с Кальос в соусе Бискайя
Деревенский хлеб с традиционными кальос в насыщенном соусе Бискайя. Яркий и аутентичный.
14,9 €
Тарелка иберийской ветчины
Высококачественная иберийская ветчина, нарезанная свежо.
*Gluten Free Option
21,5 €
Жареные артишоки с ветчиной
Нежные артишоки на гриле с ветчиной.
*Gluten Free
*Vegan Option
17,9 €
Жареные замбуриньяс (гребешки)
Свежие гребешки с оливковым маслом и нежным вкусом.
*Gluten Free
*Vegan Option
21,9 €
Жареные кольца кальмара (Рабас)
Хрустящие жареные кольца кальмара, идеальны для совместного ужина.
14,9 €
Подборка испанских сыров
Ассортимент национальных сыров с различными текстурами и интенсивностью вкуса.
*Gluten Free
15,9 €
Текеньос (сырные палочки)
Хрустящие сырные палочки с соусом для обмакивания.
12,9 €
Крокеты с иберийской ветчиной
Кремовые внутри, хрустящие снаружи, с насыщенным вкусом ветчины.
13,5 €
Крокеты из бычьего хвоста
Глубокий и насыщенный вкус медленно тушёного бычьего хвоста.
15,9 €
Грибные крокеты
Нежные и ароматные с грибами болетус.
14,5 €
Смешанные крокеты
Ассортимент различных вкусов.
14,9 €
Тост с иберийской свининой & Бри
Сочная свинина с расплавленным сыром Бри.
9,4 €
Копчёные сардины с жареным перцем
Насыщенные и сбалансированные вкусы.
9,6 €
Тост из бычьего хвоста с перцем
Тянутый бычий хвост на хрустящем хлебе с перцем.
10,9 €
Бриошь с BBQ рёбрышками
Мягкая бриошь с рёбрышками BBQ.
9,8 €
Тост с собрасадой, Бри & мёдом
Кремовое, сладкое и пикантное сочетание.
8,8 €
Тост с иберийской ветчиной & томатом
Хрустящий хлеб с иберийской ветчиной и свежим томатом.
8,9 €
Бычий хвост в красном вине
Традиционное блюдо с глубоким вкусом и тающей текстурой.
*Gluten Free
24,9 €
Астурийский Качопо
Панированные говяжьи филе, фаршированные ветчиной и расплавленным сыром. Идеально для совместного ужина.
18,9 €
Осьминог по-галисийски
Нежный осьминог с картошкой, копчёной паприкой и оливковым маслом первого отжима. Обязательный к попробованию испанский классик.
*Gluten Free
25,9 €
Стейк рибай с картошкой
Сочный кусок говядины с картошкой.
*Gluten Free
27,9 €
Говяжьи щёки в красном вине
Медленно тушёные до мягкости, насыщенные и ароматные.
*Gluten Free
15,9 €
Буррата с томатом & песто
Кремовая буррата со свежим томатом и песто.
*Gluten Free
14,9 €
Брюшко тунца с томатом
Высококачественное брюшко тунца с томатом.
*Gluten Free
15,9 €
Русский салат (оливье по-испански)
Классический испанский картофельный салат.
14,9 €
Яйца «вразбивку» с ветчиной или чоризо
Жареная картошка с яйцами, ветчиной и чоризо.
*Gluten Free
14,9 €
Хрустящая свиная грудинка (Торресно) с бататом
Хрустящая снаружи, сочная внутри.
*Gluten Free
13,9 €
Жареное свиное ухо
Традиционный мадридский деликатес с насыщенным вкусом.
*Gluten Free
13,9 €
Перцы Падрон
Одни острые, другие нет.
*Gluten Free
*Vegan Option
12,9 €
Пататас Бравас
Жареная картошка с острым соусом брава.
*Gluten Free
*Vegan Option
9,9 €
Куриные стрипсы
Хрустящая курица с соусом.
14,9 €
Паэлья с морепродуктами
Рис с морепродуктами, насыщенный и сбалансированный.
*Gluten Free
18,9 €
Валенсийская паэлья (курица)
Традиционная версия с курицей.
*Gluten Free
17,9 €
Смешанная паэлья
Сочетание мяса и морепродуктов.
*Gluten Free
17,9 €
Баскский подгорелый чизкейк
Кремовый с карамелизированной верхушкой.
6,5 €
Тирамису
Классический итальянский десерт, нежный и сбалансированный.
6,5 €
Торт «Три молока» (Tres Leches)
Нежный и сладкий, идеальное завершение ужина.
6,9 €
🍷 Drinks & Wines
Wide selection of wines including Marqués de Riscal, Rioja, Ribera del Duero, Albariño and Rueda.
Also available: Txakoli wines. Cava & Champagne, Vermouth, Beers (local & international), Premium spirits
