MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Basque Cuisine & Spanish Tradition in La Latina, Madrid
Discover the menu of Txakolina Cava Baja, a restaurant located in the heart of La Latina, Madrid, where Basque cuisine meets traditional Spanish flavors.
Our concept is based on sharing plates, tapas and high-quality ingredients, perfect for enjoying the authentic food experience in central Madrid.
BBQ-бургер з реберець з сиром Ідіасабаль
Повільно тушковане тягнуте м'ясо реберець з BBQ-соусом, сиром Ідіасабаль, карамелізованою цибулею та хрустким беконом. Насичений, соковитий і ароматний.
14,5 €
Домашні фрикадельки в томатному соусі
Традиційний рецепт із насиченим домашнім томатним соусом. Ідеально для спільного вживання.
14,9 €
Тако з бичячого хвоста
Тушкований бичячий хвіст з хрусткою цибулею, перцем піпарра та бататом. Ідеальне поєднання традиції та вуличної їжі.
15,9 €
Смажені равіолі з косідо по-мадридськи
Хрусткі зовні, наповнені багатим смаком традиційного мадридського рагу, подаються з томатним соусом та сидром.
14,9 €
Хрусткий бао з кальмаром
М'яка булочка бао з хрустким маленьким кальмаром, айолі та легкою гостротою.
14,9 €
Восьминіг по-галісійськи
Ніжний восьминіг з картоплею, копченою паприкою та оливковою олією першого віджиму. Класика іспанської кухні, яку не можна пропустити.
*Gluten Free
25,9 €
Txakopan з Кальос у соусі Біскайя
Сільський хліб з традиційними кальос у насиченому соусі Біскайя. Яскравий і автентичний.
14,9 €
Тарілка іберійської шинки
Преміальна іберійська шинка, свіжонарізана.
*Gluten Free Option
21,5 €
Смажені артишоки з шинкою
Ніжні артишоки на грилі з шинкою.
*Gluten Free
*Vegan Option
17,9 €
Смажені замбурінyas (гребінці)
Свіжі гребінці з оливковою олією та ніжним смаком.
*Gluten Free
*Vegan Option
21,9 €
Смажені кільця кальмара (Рабас)
Хрусткі смажені кільця кальмара, ідеальні для спільного вживання.
14,9 €
Підборка іспанських сирів
Асортимент національних сирів з різними текстурами та інтенсивністю смаку.
*Gluten Free
15,9 €
Текеньос (сирні палички)
Хрусткі сирні палички з соусом для вмакання.
12,9 €
Крокети з іберійською шинкою
Кремові всередині, хрусткі зовні, з насиченим смаком шинки.
13,5 €
Крокети з бичячого хвоста
Глибокий та насичений смак повільно тушкованого бичячого хвоста.
15,9 €
Грибні крокети
Ніжні та ароматні з грибами болетус.
14,5 €
Змішані крокети
Асортимент різних смаків.
14,9 €
Тост з іберійською свининою & Брі
Соковита свинина з розплавленим сиром Брі.
9,4 €
Копчені сардини з печеним перцем
Насичені та збалансовані смаки.
9,6 €
Тост з бичячого хвоста з перцем
Тягнутий бичячий хвіст на хрусткому хлібі з перцем.
10,9 €
Бріош з BBQ реберцями
М'яка бріош з реберцями BBQ.
9,8 €
Тост з собрасадою, Брі & медом
Кремовое, солодке та пікантне поєднання.
8,8 €
Тост з іберійською шинкою & томатом
Хрусткий хліб з іберійською шинкою та свіжим томатом.
8,9 €
Бичячий хвіст у червоному вині
Традиційна страва з глибоким смаком і ніжною текстурою.
*Gluten Free
24,9 €
Астурійський Качопо
Паніровані яловичі філе, фаршировані шинкою і розплавленим сиром. Ідеально для спільного вживання.
18,9 €
Восьминіг по-галісійськи
Ніжний восьминіг з картоплею, копченою паприкою та оливковою олією першого віджиму. Класика іспанської кухні, яку не можна пропустити.
*Gluten Free
25,9 €
Стейк рибай з картоплею
Соковитий шматок яловичини з картоплею.
*Gluten Free
27,9 €
Яловичі щоки в червоному вині
Повільно тушковані до м'якості, насичені та ароматні.
*Gluten Free
15,9 €
Буррата з томатом & песто
Кремова буррата зі свіжим томатом та песто.
*Gluten Free
14,9 €
Черевце тунця з томатом
Високоякісне черевце тунця з томатом.
*Gluten Free
15,9 €
Салат олів'є (по-іспанськи)
Класичний іспанський картопляний салат.
14,9 €
Яєчня з шинкою або чоризо
Смажена картопля з яйцями, шинкою та чоризо.
*Gluten Free
14,9 €
Хрустяча свиняча грудинка (Торресно) з бататом
Хрустка зовні, соковита всередині.
*Gluten Free
13,9 €
Смажене свиняче вухо
Традиційна мадридська страва з насиченим смаком.
*Gluten Free
13,9 €
Перці Падрон
Деякі гострі, деякі ні.
*Gluten Free
*Vegan Option
12,9 €
Пататас Бравас
Смажена картопля з гострим соусом брава.
*Gluten Free
*Vegan Option
9,9 €
Курячі стрипси
Хрустка курка з соусом.
14,9 €
Паелья з морепродуктами
Рис з морепродуктами, насичений і збалансований.
*Gluten Free
18,9 €
Валенсійська паелья (курка)
Традиційна версія з куркою.
*Gluten Free
17,9 €
Змішана паелья
Поєднання м'яса та морепродуктів.
*Gluten Free
17,9 €
Баскський підгорілий чізкейк
Кремовий з карамелізованою верхівкою.
6,5 €
Тірамісу
Класичний італійський десерт, ніжний і збалансований.
6,5 €
Торт «Три молока» (Tres Leches)
Ніжний і солодкий, ідеальний завершальний акорд.
6,9 €
🍷 Drinks & Wines
Wide selection of wines including Marqués de Riscal, Rioja, Ribera del Duero, Albariño and Rueda.
Also available: Txakoli wines. Cava & Champagne, Vermouth, Beers (local & international), Premium spirits
