MENÚ TXAKOLINA CAVA BAJA
Cucina basca e tradizione spagnola a La Latina, Madrid
Scopri il menù di Txakolina Cava Baja, ristorante nel cuore di La Latina, Madrid, dove la cucina basca incontra la tradizione castiza madrilena.
La nostra proposta è pensata per essere condivisa, con tapas, piatti e raciones preparati con ingredienti di alta qualità.
Hamburger di Costillas BBQ con formaggio Idiazabal
Carne di costine sfilacciata cotta lentamente, con salsa BBQ, formaggio Idiazabal, cipolla caramellata e bacon croccante. Ricco, succoso e pieno di sapore.
14,5 €
Polpette al pomodoro e peperoni
Ricetta tradizionale con salsa di pomodoro fatta in casa, intensa e avvolgente. Perfette da condividere.
14,9 €
Tacos di Rabo de Toro
Rabo de toro cotto a fuoco lento con cipolla croccante, piparra e patata dolce. Una fusione perfetta tra tradizione e street food.
15,9 €
Ravioli fritti di Cocido Madrileño
Croccanti fuori e ripieni dei sapori del cocido madrileno, serviti con salsa di pomodoro e sidro.
14,9 €
Pan Bao con Puntillas di Calamaro
Soffice pan bao ripieno di calamaretti croccanti con alioli e un leggero tocco piccante.
14,9 €
Polpo alla Galiziana
Polpo tenero con patate, paprika affumicata e olio extravergine di oliva. Un classico della cucina spagnola.
25,9 €
Txakopan con Callos in salsa Vizcaína
Pane croccante farcito con callos in salsa vizcaína, intenso e autentico.
14,9 €
Tagliere di Jamón Ibérico
Selezione di prosciutto iberico tagliato al momento.
21,5 €
Carciofi alla piastra con jamón
Carciofi teneri con jamón, semplici e ricchi di sapore.
17,9 €
Zamburiñas alla piastra
Capesante delicate con un filo di olio d’oliva.
21,9 €
Calamari fritti (Rabas)
Croccanti e perfetti per condividere.
14,9 €
Tagliere di formaggi nazionali
Varietà di formaggi spagnoli con diverse stagionature.
15,9 €
Tequeños
Bastoncini di formaggio fuso in pasta croccante.
12,9 €
Crocchette al Jamón Ibérico
Cremose dentro e croccanti fuori, dal sapore intenso.
13,5 €
Crocchette di Rabo de Toro
Ricche e profonde, con carne cotta lentamente.
15,9 €
Crocchette ai funghi
Morbide e aromatiche.
14,5 €
Crocchette miste
Selezione di gusti diversi.
14,9 €
Carne succosa con formaggio fuso.
Juicy pork with melted brie cheese.
9,4 €
Sardine affumicate con peperoni
Sapore intenso e bilanciato.
9,6 €
Tosta di Rabo de Toro
Carne sfilacciata con peperoni su pane croccante.
10,9 €
Brioche con costillas BBQ
Pane soffice con costine in salsa barbecue.
9,8 €
Sobrasada, brie e miele
Equilibrio perfetto tra dolce e salato.
8,8 €
Jamón Ibérico e pomodoro
Pane croccante con Jamón Ibérico e pomodoro
8,9 €
Rabo de Toro al vino rosso
Piatto tradizionale con consistenza morbida e sapore intenso.
24,9 €
Cachopo asturiano
Due filetti di carne ripieni di prosciutto e formaggio, impanati e dorati. Perfetto da condividere.
18,9 €
Polpo alla Galiziana
Polpo tenero con patate, paprika affumicata e olio extravergine di oliva. Un classico della cucina spagnola.
25,9 €
Entrecote con patate
Taglio di carne succoso accompagnato da patate.
27,9 €
Guancia di manzo al vino rosso
Cotta lentamente, tenera e ricca di sapore.
15,9 €
Burrata con pomodoro e pesto
14,9 €
Ventresca di tonno con pomodoro
15,9 €
Insalata russa
14,9 €
Uova rotte con jamón o salsiccia
Patate, uova e jamón: un classico madrileno.
14,9 €
Torrezno con patata dolce
Croccante fuori e succoso dentro.
13,9 €
Orecchie di maiale alla piastra
Specialità tradizionale madrilena.
13,9 €
Pimientos del padrón
Alcuni piccanti, altri no.
12,9 €
Patatas Bravas
Patate con salsa piccante.
9,9 €
Straccetti di pollo croccante
Pollo croccante servito son salsa.
14,9 €
Paella ai frutti di mare
Riso cotto lentamente con una selezione di frutti di mare, arricchito da un brodo intenso e profumato che esalta ogni ingrediente.
Un piatto ricco e saporito, perfetto per chi vuole gustare il vero sapore del mare nel cuore di Madrid, La Latina.
18,9 €
Paella Valenciana (pollo)
Versione tradizionale con pollo, preparata secondo la ricetta classica, con riso saporito e ben legato ai suoi ingredienti.
Un grande classico della cucina spagnola, ideale da condividere per un’esperienza autentica in Cava Baja.
17,9 €
Paella Mista
Perfetto equilibrio tra carne e frutti di mare, con riso ricco di sapore e ingredienti selezionati.
Una scelta completa per chi vuole provare tutto in un unico piatto, ideale per condividere e scoprire i sapori della cucina spagnola a La Latina, Madrid.
17,9 €
Cheesecake basca
Cremosa e avvolgente, con il suo caratteristico esterno leggermente caramellato e l’interno morbido e fondente.
Un dolce iconico della tradizione basca, perfetto per concludere la cena con un tocco intenso e raffinato.
6,5 €
Tiramisú
Un Classico
6,5 €
Tarta 3 leches
Soffice pan di Spagna imbevuto in una miscela di tre latti che lo rendono incredibilmente umido e delicato.
Dolce, leggero e irresistibile, è il finale perfetto per chi ama i dessert morbidi e avvolgenti.
6,9 €
🍷 Bevande e vini
Ampia selezione di vini con presenza di Marqués de Riscal, oltre a Rioja, Ribera del Duero, Albariño e Rueda.
Disponibili anche: Txakoli, Cava e Champagne, Vermouth, Birre nazionali e internazionali
Distillati premium
