O txakoli é o vinho branco do País Basco: fresco, ligeiramente efervescente e com uma acidez que o torna único. No norte de Espanha serve-se em cada pintxo bar, em cada sidraria, em cada celebração. E agora também em La Latina, Madrid.
Trazer o txakoli para Madrid não é apenas uma questão de carta de vinhos. É trazer um pedaço do norte para o coração da cidade. Na Txakolina Cava Baja servimo-lo como merece: à temperatura certa e com a harmonização adequada.
No número 26 da Cava Baja encontra-se a Txakolina, restaurante que toma o nome precisamente deste vinho basco. Cozinha do norte em plena Madrid, com todos os detalhes que a tornam autêntica.
O txakoli acompanha na perfeição os pratos da nossa carta: dos pintxos ao bacalhau, passando pelos legumes na brasa. Uma harmonia entre o vinho e a cozinha que define a experiência na Txakolina.
Se te interessa a cozinha basca em La Latina, o txakoli é o complemento natural. Um vinho que não encontrarás em qualquer lugar de Madrid, mas que na Txakolina ocupa o lugar que lhe corresponde.
Entre as nossas propostas mais representativas destacam-se:
Uma reinterpretação de um clássico tradicional com técnica cuidada e apresentação atual. Carne tenra, molho intenso e equilíbrio perfeito.
Tradição madrilena combinada com um molho de raiz basca, servida num formato original e pensada para surpreender.
Pequenas dentadas que refletem a essência da cozinha basca, ideais para começar uma refeição ou acompanhar com vinho. Explora também o nosso guia de bares de pintxos em Madrid.
A experiência completa-se com uma cuidada seleção de vinhos e referências que ligam ao norte.
O txakoli é mais do que um vinho: é um sinal de identidade. Quando o serves em Madrid, trazes com ele a cultura do aperitivo basco, a tradição do pintxo e o espírito das tabernas do norte.
Na Txakolina queremos que cada copo de txakoli seja uma pequena experiência. Boa temperatura, o copo certo e a companhia de uma cozinha que torna tudo mais completo.
Se procuras onde beber txakoli em Madrid acompanhado de pratos tradicionais em La Latina, a Txakolina Cava Baja é o sítio. O nome diz tudo.
A Txakolina é a referência do vinho basco em La Latina. Vem descobrir em primeira mão porque este vinho conquistou Madrid.
“O melhor bar de toda a Cava Baja. A atmosfera é incrivelmente acolhedora e a equipa é muito simpática e atenciosa. O melhor é a comida caseira que preparam”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
