txakoli هو النبيذ الأبيض لبلاد الباسك: منعش، خفيف الفوران، وبحموضة تمنحه طابعًا فريدًا. في شمال إسبانيا يُقدَّم في كل بار pintxo، وفي كل sidrería، وفي كل احتفال. والآن أيضًا في حي La Latina بمدريد.
إحضار txakoli إلى مدريد ليس مجرد إضافة سطر إلى قائمة النبيذ، بل هو نقل جزء من الشمال إلى قلب المدينة. في Txakolina Cava Baja نقدّمه كما يستحق: بدرجة الحرارة الصحيحة ومع الطبق الذي يناسبه تمامًا.
في رقم 26 من شارع Cava Baja يقع مطعم Txakolina، الذي استمدّ اسمه من هذا النبيذ الباسكي بالذات. مطبخ الشمال في قلب مدريد، بكل التفاصيل التي تجعله أصيلًا.
يرافق txakoli أطباق قائمتنا بانسجام تام: من الـ pintxos إلى سمك القدّ، مرورًا بالخضار المشوية على الجمر. تناغم بين النبيذ والمطبخ يحدّد تجربة Txakolina.
إن كنت مهتمًا بالمطبخ الباسكي في La Latina، فإن txakoli هو مكمّله الطبيعي. نبيذ لن تجده في أي مكان بمدريد، لكنه في Txakolina يحتل المكانة التي يستحقها.
من بين أبرز أطباقنا تتميّز:
إعادة تأويل لطبق مدريدي كلاسيكي بتقنية متقنة وتقديم عصري. لحم طري، وصلصة غنية، وتوازن مثالي.
تقليد مدريدي ممزوج بصلصة ذات جذور باسكية، يُقدَّم بشكل مبتكر صُمّم ليُدهشك.
لقيمات صغيرة تعكس جوهر المطبخ الباسكي، مثالية لبدء وجبة أو لمرافقة كأس من النبيذ. اكتشف أيضًا دليلنا إلى بارات الـ pintxos في مدريد.
تكتمل التجربة بتشكيلة منتقاة بعناية من أنواع النبيذ التي تربطك بالشمال.
txakoli أكثر من مجرد نبيذ: إنه علامة هوية. حين تقدّمه في مدريد، فأنت تحمل معه ثقافة المقبّلات الباسكية، وتقليد الـ pintxo، وروح حانات الشمال.
في Txakolina نريد أن يكون كل كأس من txakoli تجربة صغيرة. حرارة مناسبة، والكأس الصحيح، وصحبة مطبخ يجعل كل شيء أكثر اكتمالًا.
“أفضل بار في كافا باخا. الأجواء مريحة بشكل لا يصدق والطاقم ودود ومهتم للغاية. الأفضل هو الطعام المصنوع في المنزل الذي يُعدّونه”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
