GETARIAKO TXAKOLINA · VON GETARIA NACH CAVA BAJA
Dass unser Restaurant Txakolina heißt, hat einen Grund. Der Txakoli ist die Seele des Hauses, der baskische Wein, der am besten widerspiegelt, wer wir sind. Und unter allen haben wir einen ganz besonderen: den Ameztoi aus Getaria.
Der Txakoli (oder Txakolina) ist ein Weißwein aus dem Baskenland: jung, leicht, mit einer frischen Säure und einer feinen natürlichen Perlage, die ihn spritzig und sehr angenehm zu trinken macht.
Traditionell wird er aus großer Höhe ins Glas gegossen, um diese Perlage zu wecken und seine Aromen zu unterstreichen. Er ist der baskische Aperitif schlechthin und der perfekte Begleiter zu Pintxos.
Ameztoi ist eine Familienbodega mit einer über mehrere Generationen reichenden Geschichte, in Getaria, der Wiege des Txakoli, innerhalb der Herkunftsbezeichnung Getariako Txakolina.
Ihre Weinberge blicken direkt auf das Kantabrische Meer, und diese Meeresbrise ist im Glas spürbar: Salz, Frucht und Frische. Deshalb ist der Ameztoi unser Referenz-Txakoli, den wir zum Auftakt jeder Mahlzeit empfehlen.
Ameztoi ist auch die Bodega des Rubentis, einem der bekanntesten Rosé-Txakolis der Welt: ein blasses, zartes Rosa mit derselben frischen Perlage. Auf unserer Karte finden Sie ihn als Ameztoi Rosé.
Ein Wein zum Anstoßen, für eine lange Sobremesa mitten in Madrid, mit einer Erinnerung an das Kantabrische Meer in jedem Schluck.
Im Txakolina Cava Baja servieren wir den Txakoli, wie es die Tradition verlangt: gut gekühlt und mit seiner spritzigen Perlage. Er harmoniert wunderbar mit:
Und wenn Sie weiter entdecken möchten: Auf unserer Karte finden Sie auch weitere Txakolis: Astobiza (Álava), Primus (Getaria) und sogar einen Txakoli-Wermut von Astobiza.
Kommen Sie und probieren Sie den Ameztoi in seiner natürlichen Umgebung: einem baskischen Haus im Herzen von La Latina.
“Das beste Restaurant der gesamten Cava Baja. Die Atmosphäre ist unglaublich gemütlich und das Personal ist sehr freundlich und aufmerksam. Das Beste ist das hausgemachte Essen, das sie zubereiten”
“tolle Atmosphäre, nette Leute und ausgezeichneter Service. Das Essen ist hervorragend und die Biere sind immer perfekt gekühlt. Ein Ort, den ich 100 % empfehlen kann!”
“Ein Klassiker der Cava Baja, dem es gelungen ist, sich neu zu erfinden und dabei die besondere Atmosphäre zu bewahren, die ihn immer ausgezeichnet hat”
