Το txakoli είναι το λευκό κρασί της Χώρας των Βάσκων: δροσερό, ελαφρώς αφρώδες και με μια οξύτητα που το κάνει μοναδικό. Στη βόρεια Ισπανία σερβίρεται σε κάθε pintxo bar, σε κάθε sidrería, σε κάθε γιορτή. Και τώρα και στη La Latina, στη Μαδρίτη.
Το να φέρεις το txakoli στη Μαδρίτη δεν είναι απλώς θέμα λίστας κρασιών. Είναι σαν να φέρνεις ένα κομμάτι του βορρά στην καρδιά της πόλης. Στο Txakolina Cava Baja το σερβίρουμε όπως του αξίζει: στη σωστή θερμοκρασία και με το ιδανικό ταίριασμα.
Στον αριθμό 26 της Cava Baja βρίσκεται το Txakolina, ένα εστιατόριο που πήρε το όνομά του ακριβώς από αυτό το βασκικό κρασί. Κουζίνα του βορρά μέσα στην καρδιά της Μαδρίτης, με όλες τις λεπτομέρειες που την κάνουν αυθεντική.
Το txakoli συνοδεύει τέλεια τα πιάτα του μενού μας: από τα pintxos μέχρι τον μπακαλιάρο, περνώντας από τα λαχανικά στη σχάρα. Μια αρμονία ανάμεσα στο κρασί και την κουζίνα που καθορίζει την εμπειρία στο Txakolina.
Αν σας ενδιαφέρει η βασκική κουζίνα στη La Latina, το txakoli είναι το φυσικό της συμπλήρωμα. Ένα κρασί που δεν θα βρείτε σε οποιοδήποτε μέρος της Μαδρίτης, αλλά που στο Txakolina κατέχει τη θέση που του αξίζει.
Ανάμεσα στις πιο αντιπροσωπευτικές μας προτάσεις ξεχωρίζουν:
Μια επανερμηνεία ενός κλασικού μαδριλένικου πιάτου με προσεγμένη τεχνική και σύγχρονη παρουσίαση. Κρέας που λιώνει, έντονη σάλτσα και τέλεια ισορροπία.
Μαδριλένικη παράδοση συνδυασμένη με μια σάλτσα βασκικής ρίζας, σερβιρισμένη σε πρωτότυπη μορφή και φτιαγμένη για να εκπλήσσει.
Μικρές μπουκιές που αποτυπώνουν την ουσία της βασκικής κουζίνας, ιδανικές για να ξεκινήσετε ένα γεύμα ή να συνοδεύσετε το κρασί σας. Εξερευνήστε επίσης τον οδηγό μας για τα pintxo bar της Μαδρίτης.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια προσεγμένη επιλογή κρασιών και ετικετών που σε συνδέουν με τον βορρά.
Το txakoli είναι κάτι περισσότερο από κρασί: είναι σημείο ταυτότητας. Όταν το σερβίρεις στη Μαδρίτη, φέρνεις μαζί του την κουλτούρα του βασκικού απεριτίφ, την παράδοση του pintxo και το πνεύμα των ταβερνών του βορρά.
Στο Txakolina θέλουμε κάθε ποτήρι txakoli να είναι μια μικρή εμπειρία. Σωστή θερμοκρασία, το κατάλληλο ποτήρι και η συντροφιά μιας κουζίνας που τα κάνει όλα πιο ολοκληρωμένα.
Αν ψάχνετε πού να πιείτε txakoli στη Μαδρίτη συνοδευόμενο από παραδοσιακά πιάτα στη La Latina, το Txakolina Cava Baja είναι το μέρος. Το όνομα τα λέει όλα.
Το Txakolina είναι το σημείο αναφοράς του βασκικού κρασιού στη La Latina. Ελάτε να ανακαλύψετε από πρώτο χέρι γιατί αυτό το κρασί κατέκτησε τη Μαδρίτη.
“Το καλύτερο μπαρ σε όλη την Cava Baja. Η ατμόσφαιρα είναι απίστευτα ζεστή και το προσωπικό είναι πολύ φιλικό και προσεκτικό. Το καλύτερο είναι το σπιτικό φαγητό που ετοιμάζουν”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
