Cava Baja è una delle strade più storiche di Madrid: per secoli è stata la via d'accesso alla città, punteggiata di locande, osterie e taverne dove sostavano viaggiatori e mulattieri. Oggi resta il cuore delle taverne di La Latina.
Da Txakolina Cava Baja manteniamo viva questa tradizione, con una differenza: qui la taverna castiza incontra l'anima basca del nord.
Cava Baja faceva parte dell'antico Camino de Toledo, la strada da cui entravano a Madrid merci e viaggiatori. Intorno a essa nacquero locande e osterie che offrivano da mangiare e da bere a chi arrivava in città.
Da quell'epoca nasce la sua vocazione: una strada fatta per mangiare, bere e stare insieme. Passeggiare oggi per Cava Baja significa attraversare secoli di storia delle taverne in pochi metri.
Non è solo una questione di anni. È un modo di intendere la tavola che si è mantenuto intatto nel tempo:
Questa è l'essenza che cerchiamo di conservare a ogni servizio.
Nel cuore pulsante delle taverne di La Latina, Txakolina porta con sé il carattere dei Paesi Baschi: txakoli servito a regola d'arte, pintxos, stufati e prodotto del nord, accanto ai grandi classici castizos di sempre.
Il meglio di due mondi in una delle strade più storiche di Madrid: la tradizione di Cava Baja con l'anima di una casa basca.
Il modo migliore per conoscere la storia di questa strada è sedersi a tavola. Ti aspettiamo in Cava Baja 26, nel cuore di La Latina.
“Il miglior bar di tutta Cava Baja, l’atmosfera è super accogliente e il personale è molto gentile e attento. La cosa migliore di tutte è il cibo fatto in casa che preparano”
“l’ambiente è molto piacevole, gente simpatica, servizio eccellente!! Il cibo da 10!!! Le birrette freschissime!! Un posto 100% raccomandato!!!”
“Un classico di Cava Baja che ha saputo reinventarsi mantenendo quell’atmosfera speciale che lo ha sempre contraddistinto”
