Se il nostro ristorante si chiama Txakolina, un motivo c'è. Il txakoli è l'anima della casa, il vino basco che meglio ci rappresenta. E tra tutti, ne abbiamo uno di riferimento: l'Ameztoi, di Getaria.
Il txakoli (o txakolina) è un vino bianco dei Paesi Baschi: giovane, leggero, con un'acidità fresca e una leggera effervescenza naturale che lo rende frizzante e molto facile da bere.
Tradizionalmente si versa da un'altezza, lasciandolo cadere nel bicchiere, per risvegliare quella effervescenza ed esaltarne gli aromi. È l'aperitivo basco per eccellenza e il compagno perfetto dei pintxos.
Ameztoi è una cantina familiare con diverse generazioni di storia, a Getaria, la culla del txakoli, all'interno della Denominazione di Origine Getariako Txakolina.
I suoi vigneti guardano direttamente il mar Cantabrico, e quella brezza marina si sente nel bicchiere: sale, frutta e freschezza. Per questo l'Ameztoi è il nostro txakoli di riferimento, quello che consigliamo per iniziare qualsiasi pasto.
Ameztoi è anche la cantina del Rubentis, uno dei txakoli rosati più conosciuti al mondo: un rosa pallido, delicato, con quella stessa effervescenza fresca. Nella nostra carta lo trovi come Ameztoi Rosé.
Un vino da brindisi, per una lunga sobremesa nel cuore di Madrid, con un ricordo del Cantabrico in ogni sorso.
Da Txakolina Cava Baja serviamo il txakoli come vuole la tradizione: ben freddo e con la sua giusta effervescenza. Si abbina meravigliosamente con:
E se vuoi continuare a esplorare, in carta trovi anche altri txakoli: Astobiza (Álava), Primus (Getaria) e persino un vermut di txakoli di Astobiza.
Vieni ad assaggiare l'Ameztoi nel suo ambiente naturale: una casa basca nel cuore di La Latina.
“Il miglior bar di tutta Cava Baja, l’atmosfera è super accogliente e il personale è molto gentile e attento. La cosa migliore di tutte è il cibo fatto in casa che preparano”
“l’ambiente è molto piacevole, gente simpatica, servizio eccellente!! Il cibo da 10!!! Le birrette freschissime!! Un posto 100% raccomandato!!!”
“Un classico di Cava Baja che ha saputo reinventarsi mantenendo quell’atmosfera speciale che lo ha sempre contraddistinto”
