저희 레스토랑이 Txakolina라는 이름을 갖게 된 데에는 이유가 있습니다. txakoli는 이 집의 영혼이자, 저희를 가장 잘 보여주는 바스크 와인이기 때문입니다. 그리고 그중에서도 저희가 가장 아끼는 한 병이 있습니다 — 바로 Getaria의 Ameztoi입니다.
Ameztoi는 세계적으로 가장 잘 알려진 로제 txakoli 중 하나인 Rubentis를 만드는 와이너리이기도 합니다. 은은하고 섬세한 연한 핑크빛에, 그 특유의 신선한 스파클링까지 그대로 담고 있죠. 저희 와인 리스트에는 Ameztoi Rosé라는 이름으로 올라 있습니다.
건배를 위한 와인, 마드리드 한복판에서 느긋하게 이어지는 식후 담소를 위한 와인 — 한 모금 한 모금마다 칸타브리아의 기억이 스며듭니다.
Txakolina Cava Baja에서는 전통 방식 그대로 txakoli를 서빙합니다 — 충분히 차갑게, 그리고 특유의 스파클링을 살려서요. 다음과 함께라면 더없이 훌륭한 궁합을 이룹니다:
더 다양하게 즐기고 싶으시다면, 저희 와인 리스트에는 다른 txakoli도 준비되어 있습니다: Astobiza(Álava), Primus(Getaria), 그리고 Astobiza의 txakoli 베르무트까지.
Ameztoi를 가장 자연스러운 분위기에서 만나보세요 — La Latina 한복판에 자리한 바스크의 집에서.
“카바 바하 전체에서 최고의 바. 분위기가 믿을 수 없이 아늑하고 직원들이 매우 친절하고 세심합니다. 최고는 그들이 만드는 수제 음식입니다”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
