Txakolina Cava BajaTxakolina Cava Baja

카바 바하 · 타베르나의 거리

카바 바하의 역사적인 타베르나: 마드리드 라 라티나에 살아 있는 전통

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카바 바하(Cava Baja)는 마드리드(Madrid)에서 가장 유서 깊은 거리 중 하나입니다. 수 세기 동안 이 길은 도시로 들어오는 관문이었고, 여관과 식당, 그리고 여행자와 마부들이 발길을 멈추던 타베르나(선술집)로 가득했습니다. 오늘날에도 여전히 라 라티나(La Latina) 선술집 문화의 심장부입니다.

Txakolina Cava Baja는 그 전통을 오늘까지 살아 있게 지켜 갑니다. 다만 한 가지 다른 점이 있습니다. 이곳에서는 정통 마드리드식 타베르나가 스페인 북부 바스크의 정취와 만난다는 것입니다.

타베르나의 거리

카바 바하는 옛 톨레도 가도(Camino de Toledo)의 일부였습니다. 상품도 여행자도 이 길을 통해 마드리드로 들어왔지요. 그 주변으로 도시를 찾는 이들에게 먹을 것과 마실 것을 내어주던 여관과 식당이 하나둘 생겨났습니다.

그 시절부터 이 거리의 소명은 정해져 있었습니다. 먹고, 마시고, 나누기 위해 태어난 거리라는 것. 오늘 카바 바하를 걷는다는 것은 단 몇 미터 안에서 수 세기에 걸친 선술집의 역사를 거니는 일입니다.

타베르나의 거리
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카바 바하의 타베르나를 특별하게 만드는 것

단지 오래되었기 때문만은 아닙니다. 오랜 세월 이어져 온, 식탁을 대하는 방식 그 자체입니다.

  • 예나 지금이나 변함없는 좋은 식재료와 꾸밈없이 정직한 요리.
  • 함께 나누는 요리와 라시온(넉넉한 접시), 가득 찬 식탁.
  • 격식 없는 동네 특유의 따뜻한 분위기, 편안하게 머물 수 있는 곳.

그것이 바로 저희가 매 순간의 서비스에서 지켜 가고자 하는 본질입니다.

Txakolina, 정통 타베르나에 깃든 바스크의 전통

라 라티나 선술집 문화의 한복판에서 Txakolina는 바스크 지방의 개성을 더합니다. 제대로 따른 차콜리(txakoli), 핀초스(pintxos), 스튜 요리, 그리고 북부의 좋은 식재료를, 오랜 세월 사랑받아 온 마드리드 정통 요리와 함께 선보입니다.

마드리드에서 가장 역사 깊은 거리 중 하나에서 누리는 두 세계의 정수. 카바 바하의 전통과 바스크 가정집의 정겨움이 어우러집니다.

Txakolina, 정통 타베르나에 깃든 바스크의 전통
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카바 바하를 직접 느끼러 오세요

이 거리의 역사를 아는 가장 좋은 방법은 그 식탁에 앉아 보는 것. 라 라티나의 심장부, 카바 바하 26번지(Cava Baja 26)에서 기다리겠습니다.

고객의 후기

“카바 바하 전체에서 최고의 바. 분위기가 믿을 수 없이 아늑하고 직원들이 매우 친절하고 세심합니다. 최고는 그들이 만드는 수제 음식입니다”

Sofía Canencia Lama

“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”

Malgorzata Guzina

“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”

Sergio Dieguez Bautista