Txakoli is de witte wijn van Baskenland: fris, licht bruisend en met een zuurgraad die hem uniek maakt. In het noorden van Spanje wordt hij geschonken in elke pintxobar, elke cider-taverne en bij elk feest. En nu ook in La Latina, Madrid.
Txakoli naar Madrid brengen is meer dan een kwestie van de wijnkaart. Het is een stukje van het noorden naar het hart van de stad brengen. Bij Txakolina Cava Baja schenken we hem zoals het hoort: op de juiste temperatuur en met de juiste combinatie.
Op nummer 26 van Cava Baja vind je Txakolina, het restaurant dat zijn naam ontleent aan juist deze Baskische wijn. Keuken uit het noorden midden in Madrid, met alle details die haar authentiek maken.
Txakoli past perfect bij de gerechten op onze kaart: van de pintxos tot de kabeljauw, en niet te vergeten de groenten van de grill. Een harmonie tussen wijn en keuken die de ervaring bij Txakolina bepaalt.
Als je van Baskische keuken in La Latina houdt, is txakoli de natuurlijke aanvulling. Een wijn die je niet zomaar overal in Madrid vindt, maar die bij Txakolina de plek krijgt die hem toekomt.
Tot onze meest kenmerkende gerechten behoren:
Een herinterpretatie van een echte klassieker met verfijnde techniek en een eigentijdse presentatie. Mals vlees, een intense saus en een perfecte balans.
Madrileense traditie gecombineerd met een saus van Baskische oorsprong, geserveerd in een origineel formaat en bedoeld om te verrassen.
Kleine hapjes die de essentie van de Baskische keuken weerspiegelen, ideaal om een maaltijd mee te beginnen of te combineren met wijn. Ontdek ook onze gids voor pintxobars in Madrid.
De ervaring wordt compleet met een zorgvuldige selectie wijnen en referenties die de band met het noorden leggen.
Txakoli is meer dan een wijn: het is een teken van identiteit. Wanneer je hem in Madrid schenkt, breng je de cultuur van het Baskische aperitief, de traditie van de pintxo en de geest van de tavernes uit het noorden met je mee.
Bij Txakolina willen we dat elk glas txakoli een kleine ervaring is. De juiste temperatuur, het juiste glas en het gezelschap van een keuken die alles completer maakt.
Zoek je waar je txakoli kunt drinken in Madrid, samen met traditionele gerechten in La Latina, dan is Txakolina Cava Baja de plek. De naam zegt alles.
Txakolina is dé referentie voor Baskische wijn in La Latina. Kom uit eerste hand ontdekken waarom deze wijn Madrid heeft veroverd.
“De beste bar van heel Cava Baja. De sfeer is ongelooflijk gezellig en het personeel is heel vriendelijk en attent. Het beste is het zelfgemaakte eten dat ze bereiden”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
