GETARIAKO TXAKOLINA · ИЗ GETARIA НА CAVA BAJA
Если наш ресторан называется Txakolina, то не случайно. Txakoli — душа этого дома, баскское вино, которое лучше всего отражает то, кто мы есть. И среди всех вин у нас есть свой эталон: Ameztoi, из Getaria.
Txakoli (или txakolina) — это белое вино из Страны Басков: молодое, лёгкое, с освежающей кислотностью и тонкой природной игристостью, которая делает его искрящимся и удивительно легко пьющимся.
По традиции его подают, наливая в бокал с высоты, — так пробуждается эта игристость и раскрываются ароматы. Это баскский аперитив по преимуществу и идеальный спутник пинчос.
Ameztoi — семейная винодельня с историей в несколько поколений, расположенная в Getaria, на родине txakoli, в зоне наименования по происхождению Getariako Txakolina.
Её виноградники смотрят прямо на Кантабрийское море, и этот морской бриз чувствуется в бокале: соль, фрукты и свежесть. Именно поэтому Ameztoi — наш эталонный txakoli, который мы рекомендуем в начале любой трапезы.
Ameztoi — это ещё и родина Rubentis, одного из самых известных розовых txakoli в мире: бледно-розового, деликатного, с той же свежей игристостью. В нашей карте он значится как Ameztoi Rosé.
Вино для тостов, для долгой беседы за столом в самом сердце Мадрида, с привкусом Кантабрийского побережья в каждом глотке.
В Txakolina Cava Baja мы подаём txakoli так, как велит традиция: хорошо охлаждённым, с характерной игристостью. Он прекрасно сочетается с:
А если хотите продолжить знакомство, в нашей карте есть и другие txakoli: Astobiza (Álava), Primus (Getaria) и даже вермут на основе txakoli от Astobiza.
Приходите попробовать Ameztoi в его естественной атмосфере — баскском доме в самом сердце La Latina.
“Лучший бар на всей Кава-Баха. Атмосфера невероятно уютная, персонал очень дружелюбный и внимательный. Лучшее — домашняя еда, которую они готовят”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
