GETARIAKO TXAKOLINA · ВІД GETARIA ДО CAVA BAJA
Наш ресторан недарма називається Txakolina. Txakoli — душа цього дому, баскське вино, яке найкраще відображає те, ким ми є. І серед усіх сортів у нас є один еталонний — Ameztoi з Getaria.
Txakoli (або txakolina) — це біле вино з Країни Басків: молоде, легке, зі свіжою кислотністю та ледь помітною природною грайливістю, яка робить його іскристим і напрочуд легким для пиття.
За традицією його наливають з висоти, щоб вино падало в келих тонким струменем — так пробуджується його грайливість і розкриваються аромати. Це справжній баскський аперитив і ідеальний супутник pintxos.
Ameztoi — сімейна виноварня з багаторічною історією, що налічує кілька поколінь, розташована в Getaria, батьківщині txakoli, у межах категорії походження Getariako Txakolina.
Її виноградники дивляться прямо на Кантабрійське море, і цей морський бриз відчувається в келиху — сіль, фрукти, свіжість. Саме тому Ameztoi — наш еталонний txakoli, який ми радимо для початку будь-якої трапези.
Ameztoi — це також виноварня, що виробляє Rubentis, один із найвідоміших рожевих txakoli у світі: блідо-рожевий, витончений, з тією ж свіжою грайливістю. У нашій карті вин він фігурує як Ameztoi Rosé.
Вино для тостів, для довгої бесіди після обіду в самому серці Мадрида, зі спогадом про Кантабрійське море в кожному ковтку.
У Txakolina Cava Baja ми подаємо txakoli за всіма правилами традиції: добре охолодженим і з характерною грайливістю. Воно чудово поєднується з:
А якщо хочете продовжити дослідження, у нашій карті є й інші txakoli: Astobiza (Álava), Primus (Getaria), а також вермут на основі txakoli від Astobiza.
Приходьте скуштувати Ameztoi в його природній атмосфері: баскському домі в самому серці La Latina.
“Найкращий бар у всьому Кава-Баха. Атмосфера неймовірно затишна, персонал дуже дружній і уважний. Найкраще — домашня їжа, яку вони готують”
“great atmosphere, lovely people and excellent service. The food is outstanding and the beers are always perfectly cold. A place I would 100% recommend!”
“A classic spot in Cava Baja that has successfully reinvented itself while keeping the great atmosphere that has always defined it”
