Découvrez la carte de Txakolina Cava Baja, cuisine basque et madrilène au cœur de La Latina. Portions, tapas et plats à partager avec des produits de qualité.

Burger de côtes BBQ au fromage Idiazabal

Viande de côtes effilochée à cuisson lente avec sauce BBQ, fromage Idiazabal, oignon caramélisé et bacon croustillant. Riche, juteux et plein de saveurs.

*Demandez en cuisine

14,5 €

Boulettes de viande maison en sauce tomate

Recette traditionnelle avec une sauce tomate maison riche et réconfortante. Parfait à partager.

*Sans gluten

14,9 €

Tacos de queue de bœuf

Queue de bœuf braisée avec oignon croustillant, piment piparra et patate douce. Une fusion parfaite entre tradition et street food.

*Demandez en cuisine

15,9 €

Ravioli de Cocido Madrileño frits

Croustillants à l'extérieur et garnis des saveurs riches du pot-au-feu madrilène traditionnel, servis avec sauce tomate et cidre.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Bao au calmar croustillant

Pain bao moelleux garni de bébé calmar croustillant, aïoli et une touche légèrement épicée.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Poulpe à la galicienne

Poulpe tendre avec pommes de terre, paprika fumé et huile d'olive vierge extra. Un classique espagnol incontournable.

*Sans gluten

25,9 €

Txakopan aux Callos en sauce Vizcaína

Pain rustique garni de callos traditionnels en sauce Vizcaína riche. Intense et authentique.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Plateau de jambon ibérique

Jambon ibérique de qualité supérieure, fraîchement tranché.

*Sans gluten: demandez-la sans pain

21,5 €

Artichauts grillés au jambon

Artichauts tendres grillés et servis avec du jambon.

*Sans gluten

17,9 €

Zamburiñas grillées (Saint-Jacques)

Saint-Jacques fraîches à l'huile d'olive avec une saveur délicate.

*Sans gluten

21,9 €

Calmars frits (Rabas)

Calmars frits croustillants, parfaits à partager.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Sélection de fromages espagnols

Une variété de fromages nationaux aux textures et intensités différentes.

*Sans gluten: demandez-la sans pain

15,9 €

Tequeños (bâtonnets au fromage)

Bâtonnets de fromage croustillants servis avec une sauce à tremper.

*Demandez en cuisine

12,9 €

Toast de porc ibérique & brie

Porc juteux avec du brie fondu.

*Demandez en cuisine

9,4 €

Sardines fumées aux poivrons rôtis

Saveurs intenses et équilibrées.

*Demandez en cuisine

9,6 €

Toast de queue de bœuf aux poivrons

Queue de bœuf effilochée sur pain croustillant avec des poivrons.

*Demandez en cuisine

10,9 €

Brioche de côtes BBQ

Brioche moelleuse garnie de côtes BBQ.

*Demandez en cuisine

9,8 €

Toast sobrasada, brie & miel

Combinaison crémeuse, sucrée et salée.

*Demandez en cuisine

8,8 €

Toast jambon ibérique & tomate

Pain croustillant garni de jambon ibérique et de tomate fraîche.

*Demandez en cuisine

8,9 €

Queue de bœuf au vin rouge

Plat traditionnel avec une saveur profonde et fondante.

*Sans gluten

24,9 €

Cachopo asturien

Filets de bœuf panés farcis de jambon et de fromage fondu. Parfait à partager.

*Demandez en cuisine

18,9 €

Poulpe à la galicienne

Poulpe tendre avec pommes de terre, paprika fumé et huile d'olive vierge extra. Un classique espagnol incontournable.

*Sans gluten

25,9 €

Entrecôte avec pommes de terre

Pièce de bœuf juteuse avec des pommes de terre.

*Sans gluten: prévenez-nous et nous le préparons à part

27,9 €

Joues de bœuf au vin rouge

Mijotées lentement jusqu'à tendreté, riches et savoureuses.

*Sans gluten

15,9 €

Burrata tomate & pesto

Burrata crémeuse avec tomate fraîche et pesto.

*Sans gluten

14,9 €

Ventrèche de thon à la tomate

Ventrèche de thon de qualité supérieure avec tomate.

*Sans gluten

15,9 €

Salade russe (Ensaladilla Rusa)

Salade de pommes de terre classique à l'espagnole.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Œufs cassés au jambon ou chorizo

Pommes de terre frites garnies d'œufs, jambon et chorizo.

*Sans gluten: version jambon uniquement

14,9 €

Lard croustillant (Torrezno) avec patate douce

Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.

*Sans gluten: prévenez-nous et nous le préparons à part

13,9 €

Oreille de cochon grillée

Spécialité traditionnelle madrilène avec une saveur intense.

*Sans gluten: prévenez-nous et nous le préparons à part

13,9 €

Piments de Padrón

Certains sont forts, d'autres non.

*Sans gluten: prévenez-nous et nous le préparons à part

12,9 €

Patatas Bravas

Pommes de terre frites avec sauce brava épicée.

*Sans gluten

9,9 €

Chicken Fingers

Poulet croustillant servi avec sauce.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Croquettes au jambon ibérique

Crémeuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur, avec une riche saveur de jambon.

*Demandez en cuisine

13,5 €

Croquettes de queue de bœuf

Saveur profonde et intense de queue de bœuf mijotée.

*Demandez en cuisine

15,9 €

Croquettes aux champignons

Douces et aromatiques avec des cèpes.

*Demandez en cuisine

14,5 €

Croquettes mixtes

Une sélection de saveurs différentes.

*Demandez en cuisine

14,9 €

Paella aux fruits de mer

Riz aux fruits de mer, riche et équilibré.

*Sans gluten

18,9 €

Paella valencienne (poulet)

Version traditionnelle au poulet.

*Sans gluten

17,9 €

Paella mixte

Combinaison de viande et fruits de mer.

*Sans gluten

17,9 €

Cheesecake basque brûlé

Crémeux avec un dessus caramélisé.

*Demandez en cuisine

6,5 €

Tiramisu

Dessert italien classique, onctueux et équilibré.

*Demandez en cuisine

6,5 €

Gâteau aux trois laits

Moelleux et sucré, la fin parfaite.

*Demandez en cuisine

6,9 €

Bebidas Drinks

Txakolícopa · botella

Ameztoi Getariako Txakolina ★5,3€26€

Ameztoi Rosé Getaria5,5€26,5€

Astobiza Álava5,3€26€

Primus Getaria31€

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Arienzo Crianza Tempranillo · Rioja4,6€24€

Marqués de Riscal Reserva · Rioja6,7€35€

“Un Rioja”3,8€19,9€

Sifrino Roble · Ribera del Duero4,5€23€

Reserva XR Tempranillo · Rioja41€

Finca Torrea Tempranillo · Rioja44€

Marqués de Riscal 150 Aniversario · Rioja99€

Barón de Chirel Tempranillo · Rioja113€

Latance Selección · Toro47€

Latance Crianza · Toro29€

Frank Gehry Selection Tempranillo · Rioja420€

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Marqués de Riscal Rosado4,9€25€

XR Rosé Garnacha y Viura · Rioja39€

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Marqués de Riscal Verdejo4,9€25€

“Un Verdejo”3,9€19,9€

“Un Godello” Godello · Rías Baixas4,2€22,5€

“Un Albariño” Albariño · Rías Baixas4,9€25,5€

Marqués de Riscal Limousin35€

Marqués de Riscal S. Blanc26€

Barón de Chirel Verdejo · Rueda62€

Finca Montico Gran Vino de Rueda31€

Mar de Frades Albariño · Rías Baixas35€

Cerveza Beer

Aguila DoradaCaña 2,5€ · Doble 3,6€ · Jarra 5,5€

18/70 La RubiaDoble 4,6€ · Jarra 6,8€

PaulanerDoble 5,5€ · Jarra 8€

Heineken 0.04,4€

Amstel Oro 0.0 Sin Alcohol4,4€

El Alcázar4,4€

Aguila Sin Filtrar4,6€

Lagunita IPA5,5€

Guinness4,8€

CruzCampo Sin Gluten4,4€

Tinto de Verano4,2€

Vermút

“Un Vermút” De Grifo3,9€

Astobiza Txakolí Vermút ★7,8€

Licores Liquors

Licor de Madroño ★Chupito 3,5€ · Copa 6,5€

Tequila Jose CuervoChupito 3,5€ · Copa 6,5€

Spritz ★7,5€

Licor de Hierba, Pacharán, Crema de OrujoChupito 3€ · Copa 6€

Licor Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 3,5€ · Copa 7€ · Combinado 10€

Licor Premium Ron, Ginebra, Tequila, Vodka…Chupito 4€ · Copa 9€ · Combinado 14€

Cava / Champagnecopa · botella

“Un Cava”5€25€

Laurent Perrier Champagne15€65€

Laurent Perrier Rosé Champagne115€

Refrescos Soft Drink

Coca Cola, Fanta, Sprite3,5€

Tónica, Aquarius3,5€

Agua Sin gas2,9€

Agua Con gas3,5€

Zumo de Piña Pineapple juice3,5€

★ Recomendación de la casa · IVA incluido

CARTE TXAKOLINA CAVA BAJA

Burger de côtes BBQ au fromage Idiazabal

Boulettes de viande maison en sauce tomate

Tacos de queue de bœuf

Ravioli de Cocido Madrileño frits

Bao au calmar croustillant

Poulpe à la galicienne

Txakopan aux Callos en sauce Vizcaína

Plateau de jambon ibérique

Artichauts grillés au jambon

Zamburiñas grillées (Saint-Jacques)

Calmars frits (Rabas)

Sélection de fromages espagnols

Tequeños (bâtonnets au fromage)

Toast de porc ibérique & brie

Sardines fumées aux poivrons rôtis

Toast de queue de bœuf aux poivrons

Brioche de côtes BBQ

Toast sobrasada, brie & miel

Toast jambon ibérique & tomate

Queue de bœuf au vin rouge

Cachopo asturien

Poulpe à la galicienne

Entrecôte avec pommes de terre

Joues de bœuf au vin rouge

Burrata tomate & pesto

Ventrèche de thon à la tomate

Salade russe (Ensaladilla Rusa)

Œufs cassés au jambon ou chorizo

Lard croustillant (Torrezno) avec patate douce

Oreille de cochon grillée

Piments de Padrón

Patatas Bravas

Chicken Fingers

Croquettes au jambon ibérique

Croquettes de queue de bœuf

Croquettes aux champignons

Croquettes mixtes

Paella aux fruits de mer

Paella valencienne (poulet)

Paella mixte

Cheesecake basque brûlé

Tiramisu

Gâteau aux trois laits

Txakolícopa · botella

Vinos Tintos Red Winecopa · botella

Vinos Rosado Rosé Winecopa · botella

Vinos Blancos White Winecopa · botella

Cerveza Beer

Vermút

Licores Liquors

Cava / Champagnecopa · botella

Refrescos Soft Drink

Allergènes