Il txakoli è il vino bianco dei Paesi Baschi: fresco, leggermente frizzante e con un'acidità che lo rende perfetto per accompagnare il pesce, i pintxos e tutto ciò che ha sapore.
Portare il txakoli a Madrid non è solo una questione di carta dei vini. È portare un pezzo del nord al cuore della capitale.
Al numero 26 di Cava Baja si trova Txakolina, ristorante che ha fatto del vino basco parte della propria identità.
Fresco e minerale
Perfetto con il pesce
Origine basca, anima madrilena
Il txakoli accompagna alla perfezione i piatti della nostra carta: dai pintxos al baccalà, passando per tutto ciò che ama l'acidità e la freschezza.
Se ti interessa la cucina basca a La Latina, il txakoli è il vino che non può mancare a tavola.
Tra le nostre proposte più rappresentative spiccano:
Una reinterpretazione di un classico castigliano con tecnica curata e presentazione attuale. Carne morbida, sapori intensi e un impiattamento che colpisce al primo sguardo.
Tradizione madrilena abbinata a una salsa di radici basche, servita in formato originale e pensata per essere condivisa.
Piccoli bocconi che riflettono l'essenza della cucina basca, ideali per iniziare un pasto o accompagnare una buona copa.
L'esperienza si completa con una curata selezione di vini e referenze che ci collegano al nord della Spagna.
Il txakoli è più di un vino: è un segno d'identità. Quando lo servi a Madrid, stai portando la cultura basca nel cuore della Castiglia.
Da Txakolina vogliamo che ogni bicchiere di txakoli sia una piccola esperienza. Buona temperatura, il bicchiere giusto e i piatti giusti accanto.
Se cerchi dove bere txakoli a Madrid abbinato a piatti tradizionali, ti aspettiamo a:
📍 Cava Baja 26 – La Latina, Madrid
Txakolina è il riferimento del vino basco a La Latina. Vieni a scoprire di persona perché questo vino è così speciale.
“El mejor bar de toda Cava Baja, el ambiente es súper acogedor y el personal es muy amable y atento. Lo mejor de todo es la comida casera que hacen”
“el ambiente muy bueno, gente maja ,atención excelente!! La comida de 10!!! Las cervezitas fresquitas!! Un lugar 100% recomendable!!!”
“Un clásico de la cava baja que ha sabido reinventarse manteniendo ese buen ambiente que siempre le caracterizó”
