El txakoli es el vino blanco del País Vasco: fresco, ligeramente efervescente y con una acidez que lo hace único. En el norte de España se sirve en cada pintxo bar, en cada sidrería, en cada celebración. Y ahora también en La Latina, Madrid.
Traer el txakoli a Madrid no es solo una cuestión de carta de vinos. Es llevar un trozo del norte al corazón de la ciudad. En Txakolina Cava Baja lo servimos como merece: a la temperatura correcta y con el maridaje adecuado.
En el número 26 de Cava Baja se encuentra Txakolina, restaurante que toma su nombre precisamente de este vino vasco. Cocina del norte en pleno Madrid, con todos los detalles que lo hacen auténtico.
Fresco y mineral
Perfecto con pescado
Origen vasco, alma madrileña
El txakoli acompaña a la perfección los platos de nuestra carta: desde los pintxos hasta el bacalao, pasando por las verduras a la brasa. Una armonía entre el vino y la cocina que define la experiencia en Txakolina.
Si te interesa la cocina vasca en La Latina, el txakoli es el complemento natural. Un vino que no encontrarás en cualquier sitio de Madrid, pero que en Txakolina ocupa el lugar que le corresponde.
Entre nuestras propuestas más representativas destacan:
Taco de Rabo de Toro
Una reinterpretación de un clásico castizo con técnica cuidada y presentación actual. Carne melosa, salsa intensa y equilibrio perfecto.
Txakopan de Callos en salsa vizcaína
Tradición madrileña combinada con una salsa de raíz vasca, servida en formato original y pensada para sorprender.
Gilda y sabores del norte
Pequeños bocados que reflejan la esencia de la cocina vasca, ideales para empezar una comida o acompañar con vino. Explora también nuestra guía de bares de pintxos en Madrid.
Selección de vinos y txakoli
La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos y referencias que conectan con el norte.
El txakoli es más que un vino: es una señal de identidad. Cuando lo sirves en Madrid, estás trayendo con él la cultura del aperitivo vasco, la tradición del pintxo y el espíritu de las tabernas del norte.
En Txakolina queremos que cada copa de txakoli sea una pequeña experiencia. Buena temperatura, el vaso correcto y la compañía de una cocina que lo hace todo más completo.
Si buscas dónde tomar txakoli en Madrid acompañado de platos tradicionales en La Latina, Txakolina Cava Baja es el sitio. El nombre lo dice todo.
📍 Cava Baja 26 – La Latina, Madrid
Txakolina es la referencia del vino vasco en La Latina. Ven a descubrir de primera mano por qué este vino ha conquistado Madrid.
👉 Reserva tu mesa y vive la experiencia.
