Ir de tapas por La Latina es el plan madrileño por excelencia: bajar Cava Baja de barra en barra, pedir un pincho aquí, una ración allá, un vino o una caña, y seguir. En pocas calles encuentras pinchos vascos de autor, tabernas de vinos, huevos rotos y bravas de campeonato.
Esta es una ruta de tapas por La Latina y Cava Baja con las mejores paradas y lo que hay que pedir en cada una.
Los precios (€ económico · €€ medio · €€€ alto) son orientativos por persona; conviene confirmar la carta actual en cada local.
1Nuestra casa, en Cava Baja 26. Para tapear, raciones y pinchos vasco-castizos con identidad propia: alcachofas con jamón, pan bao de puntillas de calamar o el taco de rabo de toro.
Para picar: Alcachofas a la plancha con jamón, pan bao de puntillas y taco de rabo de toro
2Icono de La Latina por su tortilla jugosa con cebolla caramelizada y sus pintxos vascos de autor.
Para picar: Su famosa tortilla de patata con cebolla caramelizada
3Referente de pintxos vascos junto a la Plaza de la Cebada; famoso su pincho Unai y su producto muy cuidado.
Para picar: Su pincho Unai (hamburguesa en tempura) y solomillo
4Diminuta taberna de vinos desde 1997 con pinchos de autor que cambian con la temporada; conviene reservar.
Para picar: Pinchos rotativos de temporada y gran carta de vinos
5Cocina creativa junto a la Plaza de la Paja, con un patio interior y ambiente joven.
Para picar: Tapas de autor, tostas y brunch de fin de semana
6Taberna bulliciosa famosa por sus huevos rotos y sus roscas; ambiente castizo y vino de la casa.
Para picar: Huevos rotos y roscas de jamón o lomo
7Taberna animada de tapas castizas muy popular entre locales y visitantes por su ambiente y su relación calidad-precio.
Para picar: Croquetas, patatas bravas y huevos rotos
8Bohemia taberna vasca de pintxos creativos y ambiente animado con música; ideal para picar sin gastar mucho.
Para picar: Croquetas de rabo de toro y pintxos vascos
Bodega de 1867 con barra de estaño; vermut casero, callos, bacalao en aceite y conservas selectas.
Para picar: Vermut casero, callos y conservas
El arte de ir de tapas tiene sus reglas no escritas:
Cava Baja y sus calles vecinas están pensadas para esto: todo queda a pocos metros.
Cava Baja es la reina indiscutible: 300 metros con decenas de bares y tabernas seguidos. La Cava Alta, la calle del Almendro y el entorno de la Plaza de la Cebada completan la ruta.
Los pintxos vascos de Txirimiri (pincho Unai) y Juana la Loca (tortilla), los pinchos de autor de Casa Lucas, los huevos rotos de Almendro 13 y, en Txakolina, el pan bao de puntillas y las alcachofas con jamón.
Depende del ritmo, pero con unos 15–25 € por persona se tapea muy bien haciendo varias paradas de pincho y bebida. Los precios (€/€€/€€€) de esta guía son orientativos.
Sí, cada vez más bares ofrecen opciones. En Txakolina tenemos platos adaptables y alternativas sin gluten; conviene avisar al llegar para que te recomienden.
“El mejor bar de toda Cava Baja, el ambiente es súper acogedor y el personal es muy amable y atento. Lo mejor de todo es la comida casera que hacen.”
“El ambiente muy bueno, gente maja, atención excelente. La comida de 10, las cervezitas fresquitas. Un lugar 100% recomendable.”
“Un clásico de la Cava Baja que ha sabido reinventarse manteniendo ese buen ambiente que siempre le caracterizó.”
